羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉饺子馅的做法)

羊肉饺子馅怎么做好吃窍门

１、羊肉剁成肉馅，萝卜擦成丝焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的葱姜，豆油，酱油，精盐，五香粉，味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

２、面粉和水和成光滑面团，醒１５分钟—半小时。

３、将面团分成三份，每份揉搓均匀后搓。

４、切成大小相等的小剂子。

５、撒干面粉，按扁。

６、擀成饺子皮。

７、包入之前调好的馅料。

８、包成饺子。

９、包好的饺子摆在盖帘上。

１０、锅里烧水，水中放入一勺盐，水开后下入饺子，点三次水，饺子浮上来为熟了。

１１、熟了的饺子捞出控水。

羊肉饺子馅的做法

主料：羊肉350克、面粉500克、香菜60克

辅料：油10毫升、盐1勺、生抽1勺、老抽适量、香油适量、五香粉适量、姜末5克

1.羊肉和香菜准备好，肉馅我还是喜欢自己回来剁，可以把肉洗一下，这样吃起来也干净卫生。

2.羊肉洗干净剁成肉馅，香菜切碎，肉馅里的香菜不要放的太多，不然味道会太重，放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉馅里放入食用油、生抽、老抽、姜末、盐、五香粉、香油，调制入味，调肉馅的时候加一点花椒水进去，这样肉馅不会太干，再把香菜碎放进去。

4.用筷子顺着一个方向搅，搅上劲，这样包好的饺子馅成团，不易发散，调好的香菜馅，非常香。

怎样调羊肉馅饺子好吃

羊肉饺子，除了新鲜羊肉，还需要一些配菜，例如大葱、胡萝卜等等，配上自己爱吃的即可，想吃以羊肉为主的饺子，可以像我一样搭配一点大葱就好，一起做吧，每次做羊肉饺子，必做羊肉大葱馅，全家爱吃，比猪肉大葱的更香。
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先将面团揉好醒面，想说一点，如果是自己包饺子，还是勤劳一点，自己和面擀皮吧，这样做出来的饺子才更完美，不然买的饺子皮口感比较差。
再做一点葱油出来，因为要凉下来才能用，所以需要提前做好，别忘记了，用葱油调羊肉馅，比用生油香几倍，别忽视这一步。还要做一点花椒水出来，干花椒加水煮一煮，再放凉即可，它也是调羊肉馅必不可少的一种料。
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锅中加少许食用油，烧热到五成热后，将洗净后的葱放锅中，小火炸出香味，炸焦后捞出葱，剩下的葱油盛出放凉。
羊肉选用后腿肉，用它来做肉馅口感更棒，剁成细腻的肉馅，放在碗里。
然后给肉馅里加食盐、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，出现黏性就可以停下来。再加一些花椒水，不要一次倒太多，可以分好几次加进肉馅里，搅拌到吸收掉就好。
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接着大葱洗净剁成葱末，放在肉馅上，将葱油倒进肉馅里，朝着一个方向搅拌，一直搅拌均匀就好。这样羊肉大葱馅做好了，还没有包饺子，就闻到香味了。
面团取出来做成饺子皮，记得中间要擀厚一点，这样才好包出馅料饱满的饺子。
最后把饺子按正常流程煮熟即可，羊肉馅饺子做好了，咬上一口鲜香流汁，非常美味，不比饺子馆的口感差。