牛排要解冻再煎吗(牛排不解冻能直接煎吗)

牛排要解冻再煎吗

解冻。

煎牛排的做法：

１、沙朗牛排常温解冻。

２、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。

３、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状，西兰花掰成小朵。

４、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

５、煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出。

６、锅中加黄油熬融化。

７、牛排入锅煎，小火煎。

８、煎好一面再煎另一面。

９、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。

牛排不解冻能直接煎吗

不能直接煎，不解冻直接煎口感不如新鲜牛排煎出来的好，如果不解冻直接煎往往容易把外面都煎糊了里面都还没熟。

我们平时吃牛排都会选择去牛排店里吃，或者自己买了速冻的自己煎，牛排的种类特别多，牛身上的肉也分很多的种类，牛排的煎法其中也有一番学问，我们去餐厅点一份牛排时经常被问到要几分熟的牛排，像吃不惯生食的建议选择7-8分熟，太老了味道也不好。

牛肉口感很大程度上是由肌肉纤维的粗细所决定的，越细越嫩，越粗越老。所以结论就是：最嫩的部位在腰部（越靠上越嫩，价格越高），前部和腿部肉质则较老。至于喜欢什么口感，就因人而异了。

冷冻牛排需要解冻再煎吗

冷冻牛排最好半解冻后再煎。冷冻牛排不解冻就直接煎的口感较老，外层熟了但内里还生，等内里煎熟，外层则过度成熟。冷冻牛排完全解冻后再煎，其肌纤维会迅速萎缩，导致大量水分流失。冷冻牛排半解冻后再煎，即可以保留口感，又可以锁住水分。

冷冻牛排需要解冻再煎吗
牛排的种类非常多，其烹调方法以煎和烤制为主。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，煎至3、5、7成熟皆宜。肉眼牛排煎至3成熟最好，西冷牛排不要煎得过熟。

煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。家庭版煎牛排，可以隔15秒进行翻面，在保持其表面高温的同时，牛排内部的温度也不会过高，更好保存肉汁。

牛排不解冻直接煎 牛排不解冻能直接煎吗

不可以的，要解冻后再煎。

准备原料：牛排（有肥油的最好）2块、大蒜4－5颗、百里香/thyme 两撮 、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许 

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟解冻，让肉里面达室温温度）

2、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5、牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。