包好的粽子怎么保存(如何保存新鲜粽子？)

包好的粽子怎么保存

常用方法：冷冻保存，烘干保存。

１、冷冻保存：煮熟的粽子在常温下是非常容易坏的，而放在冷冻柜里的话，则可以保存２～３个月。如果想吃的话，只要从冰箱里将冷冻的粽子拿出来煮热即可食用了。

２、烘干保存：将煮熟之后的粽子放在铁锅中，点小火烘干。烘干的标准是粽叶上的水分烘干燥即可。这么做也可以让粽子保存的时间延长。等到想吃的时候，放到水里一煮，虽然经过烘干之后已经不如新鲜粽子那样粘糯，但是却增添了一丝劲道。而且烘干的时候粽叶的香味渗入的更加透彻，吃起来也比较香。

如何保存新鲜粽子？

保存新鲜粽子要放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，可保鲜3天，冷冻别超过7天。

鲜熟粽子裸露在高温状态下，极易霉变，所以一定要尽快加热食用。新鲜粽子不要放置在密封、闷热的汽车后备厢运送，否则极易变质。若剥开发现黏丝较多，说明可能放久了，已不新鲜。

对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

扩展资料：

另外，食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。可通过三种方法辨别粽子的质量：

1、一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗；

2、二是闻味。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道；

3、三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后，水的颜色则会呈现淡黄色。

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夏天粽子怎么保存 如何保存粽子

1、生粽子的保存方法，由于夏季的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用，需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。

2、新鲜粽子的保存方法，新鲜粽子要敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。注意：新鲜粽子最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极易发霉变质，所以买回家后一定要尽快加热食用。

3、速冻粽子的保存方法，速冻粽子对贮存配送的要求很高，在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。注意：速冻粽一定要在充分加热后食用，最好用水煮加热法，将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用。

4、真空粽子的保存方法，真空粽子最好放在阴凉干燥处比较稳妥，特别注意千万不要让阳光直射。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包装的粽子可保存三个月，而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的结构会产生变化，质地变削和稔烂，口感变霉。所以，大家要盲目一次买太多粽子。注意：由于真空粽保存期限比较长，食用前先检查是否漏气胀包。如果食用前发现有漏气或者胀包现象，千万不要食用。

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