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开水烫的糯米粉能做什么

时间: 2023-04-10 10:50:10

开水烫的糯米粉能做什么

年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等。可以用开水将糯米粉烫熟,提升糯米粉粘度,更容易揉成面团。但如果用糯米粉做糕点,如花生糯米糕等,则需要用冷水搅拌,不适合加热水。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一个晚上,待水滴干,湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉,以独特风味闻名。

糯米糕点制作方法:1、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟,去掉芝麻的生味,糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀。

2、热水慢慢倒进面粉,一边倒一边用筷子搅,直到没有干面粉为止。

3、面粉揉成光滑的面团,揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形,切成同样宽度的长条。

4、用手搓圆,表面喷水,在芝麻碗里滚一圈,沾满芝麻后放进烤盘,依次摆好。

5、烤箱160度预热,将烤盘放在中层烤20分钟即可。

糯米粉可以做甚莫

一、糯米滋
材料:豆沙300克、玉米粉150克、椰子粉150克、糯米粉500克、沙拉油5大匙、糖适量、开水1碗
做法:
1、将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
2、玉米粉加开水烫熟,并用筷子扮成糊状。
3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。
4、面团分成适当大小,一一包进适量豆沙,再揉成汤圆状,并压成圆饼状。
5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中,蒸约10分钟后,取出沾裹椰子粉及完成。
小贴士:
1、玉米粉糊加糯米粉搅拌时,可视糯米粉乾湿程度,再加少许清水扮匀。
2、蒸笼上要抹少许沙拉油,才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。
二、奶香糯米面饼
材料:牛奶、胡萝卜碎、盐、糯米面、洋葱碎
做法:
1、将所有材料一起搅拌均匀。
2、平底锅倒油,面糊倒在锅底成一大张饼,然后翻面,熟了即可。
三、空心芝麻球
主料:糯米粉300克
调料:白糖适量、芝麻适量、开水适量
做法:
1、用开水泡化白糖,待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。
2、醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3、起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。
4、当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,当稍微鼓起的时候,用铲子不停的把芝麻球按扁。
5、过一会,芝麻球会再次变圆起来。鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。
6、芝麻球也会再次变圆,并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次,芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。
7、炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

用糯米粉可以做什么好吃的

糯米球
材料
糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉适量,白糖,色拉油
做法
将玉米粉加适量开水烫熟,用筷子搅拌成糊状,再加入糯米粉,适量白糖拌匀,弄面团。
面团分成若干小份,包入豆沙馅,再弄成圆形。
糯米球放入抹有色拉油的盘中,入蒸锅蒸10分钟左右,取出沾裹椰蓉即可。

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