江苏特产美食有哪些

江苏特产美食有哪些

1、 雨花茶： 全国十大名茶之一，它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶；

2、阳澄湖大闸蟹：又名金爪蟹，产于江苏昆山，蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健；

3、镇江香醋：具有色、香、酸、醇、浓五大特点，色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香；

4、南京盐水鸭：一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点；

5、太湖大闸蟹：我国有名的淡水蟹之一，肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。

江苏美食小吃有哪些 有什么特色

在每个不同的地方都会有自己本地的美食特色，并且十分好吃，而且有很多极具代表性，那么在江苏，有哪些美食呢？这些美食小吃有哪些特色呢？接下来就跟随本期的小吃大全一起来看看吧！

江苏美食小吃

盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。

地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，有着苏菜的细腻也有着鲁菜的豪放。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

酱排骨

酱排骨属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜。无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。

这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。

加蟹小笼包

加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头。小笼包又分随号、对镶、加蟹三种，“随号”就是不加蟹油的；“对镶″就是一笼包子有六只是加蟹油的，另外六只是不加蟹油的；“加蟹″就是全部加蟹油的。

松鼠桂鱼

它是苏州的传统菜肴，原料一般是鳜鱼，配料一般有料酒、胡椒、番茄酱、虾、蘑菇等，不同的厨师会有不同的做法。松鼠桂鱼尝起来又酸又甜，肉嫩而开胃。

邵伯菱

邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。与其他菱比较，邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙黄色。

嫩菱是上好的水果，其特点是鲜、甜、脆、嫩，与生梨苹果相比，则别具风味。可以祛寒去火，生津解渴；煮熟后的老菱，趁热吃，香喷喷、甜丝丝，又酥又粉，可与良乡板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝。

黄桥烧饼

黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺，主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。

黄桥烧饼之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12个农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼，镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

有哪些特别好吃的江苏特产呢？

01、苏式蜜饯其实光听这个名字就知道苏式蜜饯是江苏苏州的特产，很多去过江苏苏州的人应该都是尝过苏式蜜饯的，苏式蜜饯的制作工艺相当的讲究。正宗的苏式蜜饯色泽是非常漂亮的，而且口感也是相当的美味，吃在嘴里特别的甜，但是又不腻。无论是小孩还是大人，其实都特别爱吃苏式蜜饯，苏式蜜饯在国内的知名度也是很高，有机会去苏州的人，不妨尝一尝正宗的苏轼蜜饯。

02、采芝斋糖果采芝斋其实是江苏的一个糖果店，而且是一个老字号的糖果店，采芝斋的糖果是非常出名的，这边的糖果种类特别的齐全，而且有多种多样的口味。不仅仅在国内拥有非常高的知名度，在国际上的知名度同样是很高的。如果有时间去江苏游玩的话，那么不妨去江苏的采芝斋带一些糖果给家里的老人和小孩尝一尝。

03、太湖银鱼太湖银鱼同样也是这样做特别有名的一个特产，太湖银鱼的特点就是浑身洁白而且体型特别的细小，太湖银鱼整体都会泛着一丝丝的银光，所以才会有这样的一个称呼。太湖银鱼天生就特别的喜欢干净，并且太湖银鱼的味道也是相当的鲜美，在江苏太湖银鱼受到了很多人的欢迎，吃法也是非常的多。

04、卤汁豆腐干卤汁豆腐干同样也是江苏苏州的一个知名传统小吃，卤汁豆腐干看上去虽然特别的不起眼，就像是一块豆腐干一样，但其实这种美食的历史是相当悠久的。而且卤汁豆腐干的味道也确实是相当的独特，吃起来的口感也是非常的棒，可以直接吃，也可以拿来炒菜吃，吃法也是非常的多样化，在当地同样也是很受欢迎。

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