蛋壳轻微发霉的鸡蛋能吃吗(蛋壳里面有霉点的鸡蛋还能吃吗)

蛋壳轻微发霉的鸡蛋能吃吗

不能。生鸡蛋遭受淋雨或是返潮，表层的防护膜会损伤，病菌会伴随着鸡蛋壳的出气孔入侵生鸡蛋里边，造成长霉霉变，从外型上看就能见到蛋壳上面有黑色斑点。即使仅仅是鸡蛋壳黏附了长霉的鸡蛋液，生鸡蛋里边沒有霉变变味，最好是不服用，由于鸡蛋壳是有出气孔的，病菌能够通过出气孔进到生鸡蛋里边。

蛋壳里面有霉点的鸡蛋还能吃吗

鸡蛋发霉了不能吃，鸡蛋发霉说明已经腐败变质了，会产生大量霉菌繁殖，食用后可能会导致肠道菌落紊乱的情况，造成腹泻的不适症状，因此保存鸡蛋时，最适宜的温度是5-7度，控制好温度就可以让鸡蛋保存更久，降低鸡蛋发霉的机率。

鸡蛋壳发霉，里面是好的，这种鸡蛋能吃吗？

不能，有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

鸡蛋存放前不用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

扩展资料

鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

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鸡蛋表面发霉了还能吃吗

鸡蛋发霉是不能吃的。

鸡蛋有外层是一层硬壳，里面由气室、卵白、卵黄组成，鸡蛋壳表面还有很多肉眼看不见小孔。

储存鸡蛋的过程中，如果因环境湿度大导致鸡蛋受潮，鸡蛋壳上出现发霉的菌斑，霉菌可能会顺着鸡蛋壳上的小空隙进入到鸡蛋内部，到达卵白或卵黄处，造成鸡蛋变质。

变质的鸡蛋是不能吃的，不光是鸡蛋受潮发霉不能吃，任何食物发霉后都不能食用。

鸡蛋的储存保鲜方法

一、不要冲洗要保存的鸡蛋

鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。

二、鸡蛋储存该如何摆放

鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

三、储存鸡蛋不可直接放冰箱

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

鸡蛋上面有霉点还能吃吗

鸡蛋受潮后表面有霉点，说明发生了霉变，不能继续食用。
如果鸡蛋保存不当，在潮湿的环境中发霉了，由于鸡蛋壳表面存在较多微小气孔，霉菌可通过气孔进入鸡蛋内，此时也可能导致鸡蛋内部变质、发霉。
霉变的鸡蛋会发生颜色以及味道的改变，导致进食口感变差，同时破坏鸡蛋的营养物质。

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