鸭肉怎么炖好吃

鸭肉怎么炖好吃

准备材料：鸭１只、姜１小块、枸杞２克、精盐２勺。

１、鸭子去掉杂质，剁成小块。

２、用开水先把鸭子肉烫洗干净。

３、烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切。

４、高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉。

５、再次烧开水，撇清浮沫。

６、再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上２５分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用。

炖鸭怎么炖好吃

家常炖鸭子的做法
用料
一只鸭子 泡血水，放姜焯水，洗净
姜 一大块切片
蒜 半头
郫县豆瓣 一小勺
冰糖 适量炒糖色
八角 一个半
花椒 少量
酱油 少量够色就行
干辣椒 一把
盐 适量
啤酒 一大瓶
料酒 适量
家常炖鸭子的做法
1.鸭子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗净
2.少量油如果锅小下一半鸭子煸炒出鸭油并且肉也焦盛出，用剩下鸭油在下另一半同样盛出
3.锅里下冰糖慢慢炒出糖色然后下姜，蒜，整个干辣椒，郫县豆瓣酱，中小火炒香（要注意糖别炒时间长会苦）放酱油炒加鸭肉炒，加啤酒水八角花椒炖加盐然后中火炖大火收下汁
要鸭肉不柴不干一是鸭子好，在是煎出油油炖的时候油会润着鸭肉，煎出焦边在炖鸭肉吃着会紧致烂糊有嚼劲，肉香（做菜突出食材本香）

正宗清炖鸭肉的做法

正宗清炖鸭肉的做法

正宗清炖鸭肉的做法，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，鸭肉的做法很多，其中清炖也是很美味的，以下分享正宗清炖鸭肉的做法。

正宗清炖鸭肉的做法1一、新鲜的老鹅，剁小块。

二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

三、泡好的`鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

五、酸萝卜及汤料包准备。

六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

八、加入足量的热水，需没过食材。

九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

十一、搅拌均匀后装碗即可食用。

正宗清炖鸭肉的做法2 清炖鸭的做法步骤

1、半只鸭子焯水。

2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）

3、水开后放入香菇。

4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。

5、刚刚炖好的样子。

6、肉特别烂，差点舀不出来了。

7、很香，很鲜，但是不腥。

8、来碗汤吧。

正宗清炖鸭肉的做法3 清炖老鸭汤的做法

1、准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用

2、凉水入锅焯水

3、水开1分钟左右去血沫

4、捞出控水后放入砂煲中

5、加入生姜，食盐，花椒和八角

6、加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量

（砂锅明火加热，要多加水）

7、我用了隔水炖煮的方法（炖煮2、5小时后），汤鲜肉酥烂！

8、盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！

9、敏茹意~清炖老鸭汤，成品图

炖鸭子怎么做好吃窍门

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；2.煮到鸭肉酥烂为佳。
1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
4将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙
1将老鸭宰杀后切块煮熟，肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3最后加入调味料即可。
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、
鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、
老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
1取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
2在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，
倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可

炖鸭子正确方法 怎么炖鸭子肉营养又好吃呢

1、准备好生姜片、葱白、蒜洗净切好备用。

2、准备好新鲜的花椒 、八椒洗净备用。

3、把葱白和葱叶切小，到最后鸭子肉炖好后要撒上去的备用。

4、新鲜活鸭子杀好了，回家清洗干净，锅内放入清水，把鸭子凉水下锅，水开后将浮沫去掉。

5、小火加入适量的生姜片、食盐、料酒、葱白等炖煮2分钟左右。

6、加入提前准备好的花椒 、八椒慢火炖肉。

7、在炖鸭肉的时候，记得一定要盖上锅盖炖肉，这样炖熟会花费的时间稍微短点，而且炖出的肉也好吃。

8、炖煮40分左右，放入少许的味精和切小的葱白葱叶，搅拌均匀，停止炖煮。

9、营养又好吃的香喷喷鸭子肉就炖好了

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