仔姜烧鸡的正宗做法

仔姜烧鸡的正宗做法

1、仔姜切块，把鸡宰成块，洗净控干水分。

2、锅里放菜籽油，油温五成热时放花椒炒香，放入鸡块，中火翻炒。

3、开大火炒出水分，放酱油，葱继续翻炒。

4、倒老抽把鸡块炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水没过鸡块，大火煮开。

5、去浮沫，大火转小火炖一小时。放入青椒，几片仔姜大火收汁即可。

怎么烧鸡 家常烧鸡的做法

1、食材：鸡仔800克、葱15克、姜20克、蒜20克、盐15克、味精10克、白糖20克、老抽10克、生抽10克、蚝油20克、大料10克、花椒10克、桂皮10克、香叶10克、草果10克、小茴香10克、料酒30克。

2、将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜切丁。

4、热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。

5、加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。

6、再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开。

7、放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟。

8、一道简单易做的家常烧鸡就展现在大家面前了。

教你怎么做火烧鸡 火烧鸡做法

1、先把配料备齐，仔姜切片，蒜切小块入味，干辣椒，花椒，冰糖放盘备用。

2、土豆，香菇，四季豆洗净备好。

3、鸡洗净切块，然后用料酒加老姜入味。

4、锅里放油，油七八成热加入冰糖调色后下鸡翻炒熟后起锅装盘。

5、锅里加油放入两勺郫县豆瓣，干辣椒，花椒，仔姜，蒜爆香。

6、调料炒的差不多的时候放入鸡翻炒后放香菇，四季豆，加入一碗清水盖过蔬菜，盖锅盖焖8-10分钟。

7、再加入土豆，继续焖610分钟。土豆要熟的时候，加盐，加鸡精调味，翻炒后起锅装盘。起锅，装盘。

仔姜毛豆烧鸡怎么做

1.鸡洗净剁成小块，先焯水。
2.炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。

青神柴火烧鸡

用料
仔鸡半只（约一斤）
三线肉（不能省！）半斤
新鲜香菇10朵左右
莴笋头1节长的
长条青椒一把
仔姜五六只
大蒜8瓣
干辣椒小半碗
花椒小半碗
郫县豆瓣一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
【柴火鸡】的做法
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
再加入花椒和干辣椒炒
然后加入大蒜和仔姜
倒入鸡，改中火翻炒
倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
倒入一小碗清水。
煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
如果就是家里人，可以直接端锅上桌！

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