啤酒能做什么家常菜(啤酒鸡翅的制作方法及步骤窍门)

啤酒能做什么家常菜

啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒干笋五花肉等。啤酒鸭主料：香菇４个、青红椒５０克、鸡腿肉５００克、啤酒半瓶、食用油５毫升、干辣椒５克、姜３克、葱３克、蒜５克、桂皮１片、八角１个、香叶２片、郫县豆瓣酱１０克、蚝油３克、生抽３克、盐２克。

１、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。

２、锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜。

３、倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

４、倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀。

５、倒入啤酒，小火炖１５分钟。

６、加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。

啤酒鸡翅的制作方法及步骤窍门

啤酒鸡翅是一道家常菜肴，以鸡翅为主要食材，配上食盐，啤酒，生抽等调料制作而成，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃。

今天就给大家分享一道啤酒鸡翅的家常做法，鲜嫩入味，好吃看得见，喜欢自己动手做饭的朋友，有时间可以试一下。

首先准备鸡翅8到10个，先在鸡翅两面打上花刀，这样更方便鸡翅入味。

准备蒜子一小把切成蒜粒，放入鸡翅盆中。

接下来把鸡翅腌制一下。盆里加入食盐2克，生抽5克，少许料酒去腥。

然后把鸡翅抓拌均匀，使鸡翅充分入味，再放在一边腌制20分钟。

20分钟过后，把鸡翅放锅中煎一下。平底锅烧热，刷上一层植物油，油热后放入腌好的鸡翅。

开小火把鸡翅煎至两面金黄，中间要把鸡翅翻动几下，避免粘锅。

把鸡翅全部煎好以后，倒入刚才剩下的蒜末和腌料汁。

用筷子翻动几下，煎出蒜香味以后，倒入适量的啤酒。

改中小火焖6到8分钟左右。

5分钟过后打开锅盖，把鸡翅翻一下面，继续煎2到3分钟。

然后改中火慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了。

最后再撒上少许葱花用来点缀，美味即成。

好了，这道鲜嫩入味的啤酒鸡翅就做好了，学会了就在家试试吧。

啤酒鸭是常见的家常菜，它的做法是怎样的？

引言：啤酒鸭是一道用鸭子啤酒为主料制作成的特色美食，也是一道常见的家常菜，但是它历史悠久，据说起源于清代。用啤酒与鸭肉一起烹饪，不仅能够让鸭肉的口感更加嫩滑，还带有一些发酵的酒香，整道菜吃起来入口鲜香，回味悠长。自己在家里制作这道菜，虽然有一些繁琐，但是制作完成之后会非常有成就感，特别是家里有客人来的时候，这道啤酒鸭绝对是能够拿得出手的一道美食。

一、准备工作

做啤酒鸭首先要准备鸭子，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，大蒜等材料。先把鸭子洗干净剁成块状，最好用清水多泡一会儿，去除血水和腥味，然后在锅中加适量清水，放入鸭子，再加一些料酒和生姜，大火煮开，撇去浮沫，然后把鸭子盛出来清洗干净。锅中放食用油油热后先加入葱姜蒜爆香，然后倒入已经炒好水的鸭块翻炒，等到鸭肉炒到变色就加一些生抽。

二、制作方法

继续翻炒均匀，可以加一些盐调味，鸭肉炒出香味之后就可以加入一罐啤酒，啤酒没过鸭肉。随后把八角桂皮等香料也放进锅里，再加一些蚝油，大火烧开转小火慢慢炖煮。在小火炖煮的时候，可以根据个人喜好加一些土豆或者是香菇，这样能够增加整道菜的口感，小火要多炖煮一会儿，这样的话能够让鸭肉更加入味。

三、制作技巧

等到汤汁只剩下一小半的时候，就可以开盖翻炒一下，根据咸淡再调整一下口味，最后用大火收汁，然后撒上葱花就可以装盘食用了。在制作的时候要注意鸭肉的腥味比较重，用清水浸泡之后必须还要烧水，这样才能够有效去除鸭肉的腥味，让它吃起来更加的鲜美。这道菜放的香料比较少，只放了桂皮和八角，因为啤酒炖出来的鸭子本来就味道鲜美，放太多香料反而容易压住鸭肉的鲜香。

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