快菜是什么菜

快菜是什么菜

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，是大白菜的一种。白帮、直筒合抱、叶色浅绿，高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片。快菜具有早熟，长势强，生长快，耐热，耐湿，一年四季均可种植等特点。并且口感好，风味独特，营养丰富，老少皆宜。根据快菜的生长期，可将快菜细分为夏阳白菜和小白菜两种。

有哪些简单的快手菜？

你好，第一道、红烧茄子盖饭
【准备食材】
茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。
【烹饪步骤】
1、茄子2根，清洗干净，再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分。
2、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
3、将腌制好的茄子加入少许淀粉抓拌均匀，锅中烧油，油热放入茄子煎至两面金黄盛出备用。
4、锅中再次烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣，翻炒出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，放入茄子倒入调好的料汁，翻炒均匀，盛出放在米饭上即可。
第二道、懒人酱香饼
【准备食材】
手抓饼3张、蒜末、葱花、白芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、淀粉。
【烹饪步骤】
1、酱料：碗中加入1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺五香粉、1勺淀粉，半碗清水拌匀。
2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠到出备用。
3、锅中加入少许食用油，油热放入手抓饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花切块即可。
第三道、酸辣柠檬鸡爪
【准备食材】
鸡爪、姜片、蒜末、八角、香叶、料酒、柠檬、小米辣、辣椒面、白芝麻、麻油、白糖、盐、生抽、陈醋、香菜。
【烹饪步骤】
1、鸡爪洗净，冷水下锅，放入香叶、八角、姜片，料酒，大火煮开转中火煮15分钟捞出过凉水放凉后去除骨头。
2、碗中加入2勺蒜末、1勺小米辣、2勺辣椒面、白芝麻、然后淋入适量热麻油，加入半勺盐、半勺白糖、4勺生抽、五勺陈醋拌匀倒入鸡爪中，再加入香菜和柠檬片抓匀腌制一小时以上即可。
第四道、辣椒炒鸡蛋
【准备食材】
螺丝椒、鸡蛋、姜片，蒜片、老干妈、盐、生抽、老抽、鸡精。
【准备食材】
1、辣椒洗净用刀拍扁，去籽切成段备用。
2、锅中烧油，油热，打入鸡蛋，将鸡蛋炒至微焦盛出备用。
3、锅中倒入辣椒，加入少许盐煸炒，炒出虎皮状加入1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、适量鸡精调味，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可。

浅谈快手菜

我第一次接触到快手菜，这个概念应该是在2013年的时候，那个时候移动互联网方兴未艾，各种各样的创业项目喷涌而出，那个时候外卖已经火了一段时间，他解决了一个到家的问题，有一部分人从外卖当中看到了这个市场，准备开始做，在我印象当中，陆陆续续的有好多APP，甚至是有的饭店都会做一些半成品的菜出售，但好像都毫无意外的失败了，现在想来，大致有这么几个原因，第一次太超前，顾客培养的不到位，第二是人们的心理意识，很多人觉得快手菜或者订菜使用不好的菜，做的不如自己亲手挑的菜，新鲜，当然啦，现在这一点我认为也是阻拦快手菜上规模的一个很重要的心理因素

第三一点是外卖用户和需要快手塞的用户高度充电，大部分人被外卖所吸引。

这几年一直在接触生鲜这个行业，也不知不觉的快手菜又往前走了，很大的一步。

第一是它的种类变得越来越多，  以叮咚买菜为例，的快手菜包含了，一顿吃光，拳击虾，叮咚王牌菜，叮咚好时光。借助于保鲜技术的发展，锁鲜省实诚了，快手菜的一大亮点。

第二是他越来越方便，以拳击虾为例，除了有成品的拳击虾，还有拳击虾调料以及拳击虾配菜，如果想做小龙虾的话，真的是非常的方便，直接把调料一家，把配菜一家，把小龙虾一家就做好了。

第三方面是越来越健康，我想，有很大的原因是因为疫情，疫情的到来，使人们对快手才有了进一步的认可，人们对健康生活的追求，以及对美好生活的向往，延伸到在延伸到食材上面就变成了快手菜

对一个生鲜企业来讲，快手菜的毛利率足够的高，使得它的财务报表会相对比较好看一些。但他仍然有一些风险存在，比如说临期风险，有我在前置仓的经验来看，快手菜的临期风险还是比较高的。再有就是他的Sku种类过多，对于单店来讲，很难形成规模，投入产出比不高，第三一个就是它的包装风险，很多快手菜都是真空包装的，这就导致真空包装的食品特别容易漏气，这是我认为目前技术上亟待解决的，如果加过多的包装，就会增加包装成本，如果不加包装，只单纯的真空包装，又会徒增损耗。

否认的是快手菜一定有前景和市场，它解决了部分用户的痛点。但更多的可能需要的是规模，以及数据的支撑，来使它不断的优化。

最后还想写的一点是，很多企业动不动就会说我对这件事的投入不设上限，起来证明做成某件事的决心，但我觉我认为快手菜这件事不是说有钱就可以把它做好的，它是一个长期教育用户教育市场的一个过程，需要更多的人来参与，公司运营的重心应该把它设计成一间有参与感的事，比如说秀做菜，让做菜变得更简单，引发用户的自主传播，而不是简简单单的说一句，投入不设上限。

资本大行其道的年代逐渐远去，上半场的用户红利已消失殆尽，下半场更多的是靠精耕细作，简单粗暴的烧钱，可能离死亡并不是太远。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!