金钱肚怎么做好吃(牛大肚怎样做好吃)

金钱肚怎么做好吃

香菇金钱肚、卤金钱肚、沙爹金钱肚、鲜花椒红油金钱肚、麻辣川味金钱肚等。

香菇金钱肚的做法：

１、熟牛肚切片，香菇用水焯过后切片，胡萝卜切片。

２、热锅放油。

３、放入葱、姜、蒜爆香，然后放入胡萝卜翻炒一会。

４、放入香菇翻炒几下。

５、放入牛肚翻炒几下。

６、放入少量黄酒。

７、放入少量酱油。

８、放入蚝油。

９、翻炒两分钟即可。

牛大肚怎样做好吃

炝炒牛大肚的做法
外面卤菜店的牛大肚一般每斤售价在70-80之间，有次去菜市场正好遇到有摊贩卖牛大肚，家里有卤水，用了很久，味道醇香，正好可以买来自己卤，毫不手软的买了两斤。
用料
牛大肚 250克
长尖椒 150克
蒜 少许
姜 少许
盐 适量
鸡精 适量
红泡椒 适量
糖 适量
花椒 适量
炝炒牛大肚的做法
牛大肚也叫金钱肚，卤菜店卖得很贵，菜市场买没卤的牛大肚大概就30一斤。家里有卤水，正好卤了。
绿色的是长尖椒，这种青椒与短尖椒相比，没有那么辛辣，炝炒也足够了。红椒是我买来泡在泡菜坛子里面的，也不辣。牛大肚斜着切，尽量切得更薄更大块一点。
红椒青椒都竖着切。
锅里倒油，先放姜颗蒜颗，然后是花椒，倒入牛大肚，翻炒一下。炒出香味，然后撒一点糖，最后倒入青椒红椒。
起锅之前记得撒点鸡精。
卤牛大肚经过炝炒，味道比较重，有卤味也有辣味，佐酒良品。

毛肚在火锅里怎么涮，才会更好吃？

用小工具把蒜弄成了小块，懒了一下没有弄成蒜泥，影响不大。 蒜多一点好，大约一头蒜。盐一勺，鸡精半勺，辣椒粉看个人。 这个量都可以调整，把握不来少放点，1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；第二，除了第1种给大家分享的涮毛肚，做火锅，其实毛肚还有一道菜，也是非常好吃的，就是毛血旺，做毛血旺的时候，如果里边能加上算毛肚的话，这道菜才是点睛之笔。

我们把蒜苗清洗干净然后切段备用，在准备2根芹菜切成段备用，在准备小葱，同样切段备用，我们在准备3个浸泡好的香菇泡好切成丝备用。毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出，锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。热锅烧油下入，蒜米，姜末，干辣椒节，花椒，麻椒，豆瓣酱，胖子鱼料，火锅底料，小火慢慢炒香，再加适量水煮开五分钟捞出渣渣，调味，盐，鸡精，白糖，胡椒粉。

放入豆豉蓉50克炒至十五分钟左右放入香料粉25克再炒五分钟左右，再放入醪糟100克炒至水份蒸发放十三香10克关火，最后倒入二锅头白酒50克，第二：毛肚不新鲜的情况下，七上八下就不用去考虑了，因为不管你肠胃好不好，都有可能引起拉肚子，甚至引起其他的身体不适，这时候毛肚煮熟了才能吃。毛肚是重庆火锅中的最著名食材，凡是吃火锅的，没有不点毛肚的。与之相反，金钱肚虽然在火锅中并不是很受欢迎。

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