江西萍乡特产豆皮辣片制作方法

江西萍乡特产豆皮辣片制作方法

材料：豆腐皮200克、食盐适量、调和油适量、蒜适量、姜适量、辣酱适量、辣椒油适量。

做法：

1、将买来的豆皮用凉水浸泡大约10分钟。

2、把泡好的豆皮切成条备用。

3、将蒜、姜切末。

4、在锅里放油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣酱一勺，盐少许。

5、将豆皮翻炒，加入适量辣椒油。

6、大火爆炒3到5分钟至豆皮发干。

7、出锅装盘，即可食用。

辣片的制作方法 自制辣片的做法

1、准备适量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少许的盐、白糖放到一个碗里，再加几滴水搅拌均匀。

2、锅里放油烧热，然后倒入辣椒里少量多次搅拌均匀。

3、再加入2~3勺的味极鲜酱油、少许的味精搅拌均匀。

4、然后准备豆皮，先放到清水里泡6~8分钟，再把豆皮清洗两边切成小一点的形状。

5、锅中烧油五成热下入豆皮，小火过一下油捞出控油，然后再加入做好的辣椒油拌匀即可。

辣片腌制方法 辣片的腌制和制作方法介绍

1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。

2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点。

3、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金黄色后捞出即可。

4、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。

5、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。

辣片的制作方法

1、准备适量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少许的盐、白糖放到一个碗里，再加几滴水搅拌均匀。
2、锅里放油烧热，然后倒入辣椒里少量多次搅拌均匀。
3、再加入2~3勺的味极鲜酱油、少许的味精搅拌均匀。
4、然后准备豆皮，先放到清水里泡6~8分钟，再把豆皮清洗两边切成小一点的形状。
5、锅中烧油五成热下入豆皮，小火过一下油捞出控油，然后再加入做好的辣椒油拌匀即可。
法二：
食材
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豆皮儿适量 / 油适量 / 葱末适量 / 蒜末适量 / 姜末适量 /
花椒1小把 / 辣椒面2勺 / 辣椒碎2勺 / 茴香1小勺 / 盐1小勺 / 自然1小勺 / 白芝麻1勺 / 老抽1勺 /
步骤
1.准备食材。硕大的豆皮用温水泡一个小时，然后它就软了，趁豆皮软趴趴的，给它切一刀。
2.锅里烧油，把切成正方形的豆皮儿下锅炸，对了，豆皮一定要沥干水，不然下锅的时候就会噼里啪啦的炸开。看到豆皮儿炸的两面发黄微泛金光，就把它捞出来。
3.换锅新油，蒜末、葱末、姜末炒一炒，别忘了花椒，小火炒出香味之后，它们的使命也就结束了（用漏勺捞出）。
4.这个时候辣椒碎、辣椒面、茴香、孜然、白芝麻、盐就可以统统放上了，再来1勺老抽上色，炒啊炒，在炒出香味的那一瞬间，迅速放入炸好的豆皮儿，翻炒均匀，保证豆皮充分和底料接触渗透，然后出锅~

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