食材：白萝卜、食盐、剁椒、甘草、醋、白糖。
步骤：
1、准备好白萝卜，将白萝卜洗净，去皮然后切块，加盐拌匀，腌制十分钟；
2、调半碗糖醋汁，加一点点红剁椒和甘草；
3、将腌制萝卜的水倒掉，加入上述调料汁拌匀；
4、用保险盒密封，入冰箱保存2至3天，中间翻动几次即可。
吉安特色美食小吃推荐：
永新米粉
永新米粉粉一般分布在学校及集市的街上，人口密集的地方。用心炒粉是在外游子回家必吃的一道特色小吃，吃的时候加上一杯奶茶可谓是绝配啊。
永新炒粉有它的特殊之处，可能在全国都找不到这样的风味了。炒粉是用大米制成的，非常有弹性。不用太复杂的调味，一些肉丝、青菜、辣椒粉和葱就能轻易做出一碗美味的粉。
泰和萝卜
泰和萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长，且有生津开胃、消积化食的功效，有"未吃先流涎，吃了还想吃"的吸引力。咸菜采用优质包心芥菜精制而成，口感脆嫩，酸豆角全部采用白豆角腌制，色香味皆佳，是美食的最佳配料，生食皆可。
永新狗肉
狗肉，性甘大补。本区就新县红烧狗肉更为食中一绝。做法是将仔狗宰杀洗净后，配以干椒、陈皮等多种佐料，连皮带料文火烧制。烹烩熟透的永新狗肉，色呈金黄，味美香辣，入口肉嫩又不腻，堪为冬令补品。陈毅同志曾以此菜招待外国友人，深受欢迎。
兰花根
兰花根的别名是土续断、兰根、幽兰根、山兰、香花草、兰花草。它是以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
遂川金桔
遂川金桔(又名金柑)为江西省果类三宝之一。金桔营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。其鲜果煎汤、泡茶内服，能顺气解郁、化痰醒酒、清窍开味。近年来，金桔产地遂川县为发挥这一得天独厚的果品优势，满足市场需要，该县蜜饯厂在吸取国内数省蜜饯加工技术基础上，经过对工艺和配方的控索研究，于一九八四年生产出"蜜金桔"、"甘草金桔"、"丁香金桔"等数种金桔蜜饯系列新产品，填补了本省空白。上述系列产晶莹透明、色泽鲜亮、风味独特、酸甜适中，桔味犹存。具有理气化痰、增进食欲等功效。外附包装，新颖美观，携带方便，为旅游佳品。产品自八四年投放市场后，畅销全国各地，为广大消费者喜食。
遂川板鸭
珠田板鸭系遂川县特色传统产品，已有百余年的生产历史。珠田板鸭采用红毛土鸭为原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学诉讼法精制而成，其外形如月琴，表面光滑黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以色、香、味、形俱佳而著称，被誉为腊味之王。
更多关于江西吉安有什么特色小吃，进入：/ask/20d4d81615731881.html?zd查看更多内容
第一大美食：酸萝卜
这可谓是最土的美食了，但是也最纯正，酸萝卜这种东西，说句实话味道除了酸辣没有什么特别的，但是享受的过程才是最美妙的！一块酸萝卜放进嘴里，辣得人热泪盈眶，口水从牙床往上涌，呵呵，这感觉又像是回到了天真无邪的小时候！所以在我心中，泰和酸萝卜不仅是美食而且是美好的回忆！强力推荐！当然酸萝卜除了可以直接食用意外，也可用来炒菜，最有名的当数酸萝卜炒大肠了！
第二大美食：万和竹篙薯
这是一种高淀粉含量的食品，既美味又营养！不过这个东东，生性怪癖，全世界那么多好地方，偏偏只在江西泰和有。所以啊，来了泰和，别光顾着吃乌鸡，还有比乌鸡更美味更实惠的美食等着你呢！竹篙薯是泰和人过年必备的食品，可以炖汤、素炒，丝丝细滑，强力推荐！
第三：霉豆腐
呵呵，霉豆腐按字面理解就是发霉的豆腐，事实也是如此！就是豆腐发霉以后，再用事先调好的辣椒粉和盐的佐料，一块一块地蘸了料以后放进坛子里，当然不是就光放进坛子里就行了，还必须放入姜、白酒和油来浸泡，这些东西都是有一定比例的！在泰和县很多老人都会自己做，我奶奶每年都做，客人们来我家做客必点的一碟小菜，而且走的时候还不忘向我奶奶预定上明年的两瓶豆腐！
江西的辣椒会隐身，一盘菜，看着没啥辣椒，但是吃到嘴里辣吐的那种！
我四川人，老公江西人，他经常嘲笑我们那边的才，看着一盆全是辣椒，吃起来一点都不辣，还说我吃不得辣[捂脸][捂脸]
开始，我会辩驳啊，后来，吃多了江西菜，我觉得，我一川妹子，确实吃不得辣[捂脸][捂脸][捂脸]
我给江西菜的评价就是“干不拉基的辣”完全辣得没有内涵，没有层次嘛，只是为了把人辣趴下！
还有那个江西的四特酒，走的一条路子，叫啥“特香型”，喝了也是硬邦邦的辣而已[抠鼻][抠鼻]
所以，江西出直男，是酒菜养的，对吗？
江西是特辣，炒白菜都放朝天椒，来江西新余炒辣椒，保你吃的火辣朝天的[中国赞]
江西的辣，是低调而又深沉的，第一天可能感觉还行，第二天上厕所可需要小心了。
江西的辣不像四川重庆的椒麻，不像湖南湘菜的香辣，也没有贵州人的酸辣，江西的辣是赤裸裸的，红彤彤的，就像他们的 红土地 。
要说江西辣椒，那么就不得不提一下上饶的余干辣椒了。靠近江浙地区， 上饶 的辣 他有自己本地的特色，保持着江西一脉。 无论是清炒辣椒还是辣椒和别的食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味，一口菜，一碗饭就是标配。
代表 美食 ：余干辣椒炒肉，余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。至于价格嘛， 嘻嘻不做过多细说，味道绝对让你满意。
江西从九江到赣州，就没有哪里不能吃辣。
据说 萍乡 人吃的辣椒可以绕地球3圈， “老板麻烦炒个菜，红椒炒青椒”。 再一个传言就是： 萍乡炖汤、煮粥都要放辣！
代表 美食 ：萍乡麻辣。 花蝴蝶总是让萍乡老表口水直流。 萍乡麻辣，在辣条界口味独特，入口够辣够劲道，久而久之，便成了当地特色。
南昌 很奇怪，看起来河湖众多，一副江南水城的清新模样，但偏偏南昌人特别重口。骨子里带着几分彪悍的南昌人，吃起辣来绝不含糊，嗜咸鲜香辣，味道要多重有多重。
代表 美食 ：炒嗦螺。 夏天喝着啤酒，吃着田螺。吃螺蛳肉是其次，重要是的吸！看着没什么辣椒的炒嗦螺，在放入口腔的一瞬间就会爆发，头皮一紧，反复几次，被辣得龇牙咧嘴的南昌人发出一阵悉索悉索的声音，南昌话辣得嗦叫，不是没有道理哒！对此，你还有什么补充的？
说起吃辣， 新余 人无疑是骄傲的。外地人比本地人还多的新余，流传了许多关于吃辣的轶事：新余人做菜标配小米椒和辣椒油，辣椒油深入骨髓，小米椒锦上添花，双重加持下的新余 美食 ，就三个字，变态辣！
代表 美食 ：鸭三件。 只要你在新余吃过夜宵，麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪，你肯定会遇到。那种辣真的是到骨头里了，新余人在吃辣方面一点也不落后。
抚州 地处江南，口味以咸辣为主，平时非常低调，但是你去过逛街总会看到那红褐色的饼干。抚州人吃辣花样百出， 哪怕是单一的辣椒，都能让你吃出新高度。
代表 美食 ：辣椒饼。 不知道当时是谁发明的这种 美食 ，可见他对辣椒的喜爱程度。 辣椒饼由纯辣椒制成，没别的食材搭配 。听到这个 是不是 感受到了 抚州 人民 对辣椒 的 偏爱 。是不是 感到很惊奇 ，你有没有吃过呢 ？
说起 九江 ，那就要说浔阳菜。九江古称浔阳， 浔阳菜喜辣，并具有烧菜味重，炒菜味淡的特点， 在烹饪中突出原汁原味。和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比，显得没那么“丧心病狂”，所以辣的程度两极分化， 要么特别辣，要么特别清爽。
代表 美食 ：麻辣鱼。 九江靠近长江和鄱阳湖，河鲜是这里的一绝。靠山吃山，靠水吃水的九江人，把皖鱼做到了极致，每一片鱼肉都可以让你的嘴唇跳动。
有人调侃说 景德镇 的厨师， 如果不让他们在菜里放辣椒，恐怕他不知道该怎么烧菜。 在景德镇除了瓷器就是辣椒了，房前屋后都会种一些，红彤彤的，要吃就摘过来。
代表 美食 ：辣椒粑。 景德镇 美食 界有三绝：冷粉、饺子耙、辣椒粑 。在这里就要说一下辣椒粑，它比抚州辣椒饼要好点，加了糯米粉和南瓜泥。
在 宜春 ，不管长幼普遍嗜辣，还喜欢腊味烟熏肉类食物， 炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒，一顿饭没辣椒吃不下饭。 都说外地来的都自带泡面，不敢下馆子。
代表 美食 ：万载剁肉。 在宜春当地，特别是万载县，当地人做菜几乎都会放当地产的一种黄色的小米辣，有时候叫野山椒。万载剁肉的高超也就是在他们当地的辣椒上，一片肉你能下三碗饭。
鹰潭 的辣在各种小吃上体现的淋漓尽致 ， 号称 “鹰潭第一辣菜” 的 茄子干、豆角干 。吃上一小块，欲罢不能。各种菜肴就不用说了，总之外地人上桌最好带一碗水，吃前涮涮。
代表 美食 ：鹰潭豆角干。 豆角干香辣可口，韧劲十足，口感独特，让人停不了嘴有木有！鹰潭的朋友，小时候有没有偷偷拿钱去买。
吉安 的辣，路边小摊和小店卖的汤汤水水，也是辣得尖锐。 吉安的的辣菜，炙热灼烧纯粹的辣， 炒菜很好吃味道极重，炖汤也是放上野山椒。
代表 美食 ：泰和萝卜。 泰和除了著名的乌鸡，还有一绝就是泰和萝卜，泰和萝卜的辣不同于其它的辣，它是一种酸酸甜甜的辣，酸甜可口，辣味十足！其实还有一个峡江米粉， 历史悠久 ，明朝 就是 贡品。
赣州 食辣的 历史 悠久，虽然靠近广东，但是丝毫没有受到影响。在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验，在街头巷尾，辣味饮食开枝散叶。
代表 美食 ：南康辣椒酱。 创始于明末清初，迄今已有300多年的产销 历史 。南康辣椒酱色泽红亮油润、酱香浓郁、甜辣味美。
这些就是江西几个地方的辣味代表 美食 。江西人能吃辣，但不都是所有人都能吃辣，有些人也是不吃辣。所以江西还有很多其他的特色小吃。
四川重庆，主要是麻辣，又麻又辣你也不能说他不辣，但是它主要是突出辣中的麻。
湖南，湘菜它就是香，很多辣条都是湖南产的，而且他们的辣是香辣。
贵州，主要是酸辣，酸酸辣辣的开胃。
其实喜欢吃辣，并不是一件什么光彩的事。 之前，这些地方的人生活条件都很幸苦。
四川很多纤夫，而且盆地气候等原因，吃的菜又差，还没有油水，所以就吃辣下饭。
同理，贵州，江西，湖南也大同小异。主要是那时候人们生活贫苦，菜里少盐少油。
没有盐和油，很难把米饭吃下去，这时候辣来帮忙了。辣椒用独特的方式打开了人们的味蕾，辣，灼烧，痛快，一下子就把饭吃完了。
因此如果要争谁最能吃辣，这个真的没办法排。 每个地方都有独特的地理因素，无论是麻辣，香辣，酸辣，还是什么辣，总之爱上吃辣他们之前是迫不得已。
现在生活条件好了，但是之前的饮食习惯却保留了下来。
因此吃辣在这几个地方还是很厉害，每个农户家里都会种上几垄土的辣椒。夏天辣椒红透了的时候，采摘，切开，晒干，一整年都可以有辣相伴。
你还知道这些地方的特色辣味 美食 吗？一起来分享一下吧。
四川麻辣、湖南香辣、贵州酸辣、江西特辣、云南火辣为什么说云南是火辣呢，因为云南辣椒都是用火烧考出来才吃的。
1 营养早餐
做法；
1.砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的大米、黑米，放入洗好的百合，拌匀。
2.盖上盖，烧开后用小火煮约40分钟至熟。
3.揭开盖，放入盐。
4.拌匀，煮至粥入味，关火后盛出即可。
做法：
1.苦瓜去瓤，切成丝；胡萝卜切片，改切成丝；生菜切成丝。
2.锅中注水烧开，放入苦瓜，加入盐，煮至断生，捞出过凉水，沥干水分，待用。
3.将苦瓜装入碗中，放入胡萝卜、生菜，搅匀；加入少许盐、白糖、白醋、橄榄油，搅匀。
4.在盘中摆上柠檬片，倒入拌好的食材，再撒上熟白芝麻即可。
做法：
1.洗好的芹菜切成相同长度的段。
2.锅中注水烧开，倒入海蜇皮，搅匀煮至断生，捞出，沥干水分。
3.沸水中再加入少许盐、食用油，倒入芹菜，焯片刻，捞出沥干，摆入盘中。
4.取一个碗，倒入海蜇皮、蒜末、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、辣椒油、香菜，搅拌片刻，将拌好的海蜇皮倒在芹菜上即可。
2 活力午餐
去皮白萝卜185克，剁椒40克，甘草10克，白糖3克，陈醋8毫升，生抽6毫升，盐3克
做法：
1. 白萝卜修齐整，切成长度相等的条形。
2. 往白萝卜中撒上盐，充分拌匀，腌制10分钟，将腌渍出来的水分滤出。
3.取一碗，倒入白萝卜、甘草、剁椒，加入白糖、陈醋、生抽，拌匀。
4.再盖上保鲜膜，封严，放入冰箱冷藏一晚，即可食用。
料酒8毫升。
做法：
1. 将去皮洗净的胡萝卜、白萝卜切滚刀块。
2.锅中注水烧开，倒入牛腩块，淋入料酒，煮2分钟，撇去浮沫，捞出牛腩，备用。
3.砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的葱条、姜片、八角，倒入牛腩块，淋入适量料酒，盖上盖，烧开后用小火煲约2小时，至牛腩变软。
4.倒入胡萝卜、白萝卜，再盖上盖，用小火续煮约30分钟，至食材熟透，拣出八角、葱条和姜片，装入碗中即成。
盐2克，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉6毫升，白糖3克，鸡粉2克，食用油造量。
做法：
1.洗浄的白菜切粗竺；木耳切小圦；红椒切条；猪痩肉切成细坐。
2.肉丝装入碗中，加造量益、生抽、料酒、水淀粉拌匂，腌制约10分狆至其入味，番用。
3.用油起锅，倒入肉丝炒勾，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入红椒、淋入料酒炒匀。
4.倒入木耳、白菜，炒软，加盖、白糖、鳰粉、水淀粉翻炒至食材入味，盛出装盆即可。
3 健康晚餐原料：鸡胸肉250g、茭白100g、黄瓜100g、胡萝卜90g、圆椒50g
做法：
1.胡萝卜、黄瓜、茭白切丁；圆椒切块；鸡胸肉切丁，加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。2.锅中注水烧开，加盐、鸡粉，将胡萝卜、茭白、鸡丁焯水至断生，捞出待用。
3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸡肉丁，淋料酒，炒出香味，倒入黄瓜丁、圆椒、胡萝卜、茭白，翻炒匀。
4.加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，淋入适量水淀粉，快速翻炒均匀，装入盘中即可。
做法
1.洗净的空心菜切大段，备用。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入空心菜梗，加入少许食用油、盐，放入空心菜叶，略煮片刻，捞出装盘，待用。
3.取一个碗，倒入姜汁，放入盐、陈醋、芝麻油，搅拌均匀，浇在空心菜上，放上红椒片即可。
糖醋菠萝藕丁
原料：莲藕100克，菠萝肉150克，豌豆30克，枸杞、蒜末、葱花各少许调料
盐2克，白糖6克，番茄酱25克，食用油适量
做法：
1.菠萝肉切丁；去皮的莲藕切成丁。
2.锅中注水烧开，加少许食用油、盐，倒入藕丁搅匀，焯半分钟，再倒入豌豆、菠萝，搅散，煮至断生，捞出备用。3.用油起锅，爆香蒜末，倒入焯过水的食材，快速翻炒均匀，加入白糖、番茄酱，翻炒至食材入味。
4.撒入枸杞、葱花翻炒片刻，炒出葱香味，装入盘中即可。
4 嘴馋加餐
制作：
1. 鱼头劈开去腮及牙骨，洗净备用；天麻洗净，放锅内，加清水炖透；豆腐切成骨牌块；海米洗净，用温开水泡开；冬菇用温开水泡开，去蒂洗净；冬笋切片；青蒜择洗净，切段；葱切段；姜切片。
2. 将鱼头用油煎至黄色倒出，取大砂锅，放入鸡汤、鱼头、天麻等原料：，小火炖15分钟，加入调味品，再加入青蒜用热油浇熟即可。
功效：天麻有平肝、息风及祛风湿等功效。中医学认为草鱼性温，味甘，有平肝、祛风、治痹、益智等功效。《古鄞食谱》中载其“健脑安神，草鱼含嘌呤少，而且驱风通络，老幼同寿”。《医林纂要》载草鱼“治疲劳及风虚头痛”。故此菜能平肝息风、行气活血、对痛风有利、降血压，对高血压、肝阳上亢型患者尤为适合。
制作：
1. 先将鸡蛋去壳打匀。
2. 芹菜洗净，切成3~5厘米长的段，然后与鸡蛋液混在一起，加芝麻碘盐、鸡精。锅内加油，烧至七成熟，下入调好的鸡蛋液和岸菜，用旺火烧熟即可。
功效：旱芹菜能平肝清热，治高血压病、眩晕头痛、面目疮肿、无名肿毒等症。实验证明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随量的增加而延长，并有镇静和抗惊厥作用。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它能使胆固醇颗粒变小，有利于透过血管壁为身体所利用，从而降低血液中的胆固醇的含量。经常食用该菜可养胃滋补、降血压、安心神。
制作：
1. 把柠檬皮切开；马蹄、红樱桃洗净。
2. 锅内加清水、柠檬、马蹄、冰糖，用旺火烧开，撇去浮沫即成。
功效：中医学认为柠檬性平、味酸。能生津、止渴、祛暑。其所含成分可抑制子宫收缩，有安胎之功效，孕妇喜食，故广东对其有“宜母子”之称。有利尿消肿、降低血脂等作用，对高血压病、心血管疾病有辅助治疗作用。所含橘皮苷、柚皮苷有调节大脑神经及抗炎作用。马蹄含有丰富的维生素C，中医学认为其性寒、味甘，能生津清热、消积化痰。故该菜对高血压。心肌梗死等症患者有益。
制作：葛根、西洋菜洗净，与蜜枣共煮汤，文火久煮即成。
功效：大枣含丰富的维生素，自古民间就有“一天吃三枣，一辈子不显老”之说，更何况是蜜枣，其营养价值很高。中医学认为西洋菜性凉、味甘，现代医学认为其含有较多的抗衰老素SOD。葛根含有黄酮类及多量淀粉，现代医学研究认为可治高血压、颈项强痛、冠心病、心绞痛等症。
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
999+ 
1843 
1922 1576 1961 1481 
833 689 
1540 438 
本站内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求，请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来，仅供爱好者学习和研究使用，版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益，请和我们取得联系，我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱：daokedao3713@qq.com
