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波龙怎么做好吃又简单

时间: 2023-04-10 17:05:22

波龙怎么做好吃又简单

1、速冻的龙虾常温解冻后,用剪刀剪开背脊和虾头。

2、用刀背敲开坚硬的龙虾钳子。

3、使用松下蒸汽烤箱,烤盘中垫上烘焙纸,放入龙虾。

4、松下蒸汽烤箱,界面直接按蒸汽菜单——清蒸大闸蟹模式。

5、 蒜茸黄油汁:黄油室温溶化,加入蒜茸,放入微波炉加热10秒钟,取出撒少许盐和水调匀。

6、剥出龙虾肉,蘸食黄油汁,好好享受人间美味。

波士顿龙虾怎么做才好吃呢?

波士顿龙虾的做法和处理

处理之前,需要准备一些工具:厨房剪刀、筷子。波士顿龙虾的处理包括5个步骤:排尿、卸钳、取腮、清理虾头和切块。

首先就是为波龙排尿,不然会影响到龙虾的整体肉质。从背面握住龙虾,龙虾腹部朝外,用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部。注意抓紧龙虾,速度要快,然后取出筷子,波龙的尿就能从尿道口流出了。

然后是卸钳,将波龙的大钳卸下来。再掀开龙虾头部的盖子,取出腮,并将龙虾头部的胃囊清除,取出脑髓。最后按照需要,将波龙进行切块。这样,龙虾就基本上清理干净了。

接下来,波龙要如何烹饪才会更美味呢?其实,波士顿龙虾的制作方法还是很多的,比如清蒸波龙、芝士焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等,现在鲜超就为大家简单介绍一下!

1.清蒸波士顿龙虾

将波龙洗干净,上锅蒸制10分钟。蒸好后取出摆盘,将汤汁倒入小碗,韭菜切断。待汤汁凉了之后,加入少许鸡精、淀粉搅拌均匀。汤汁倒入小锅内熬制,开锅后放入韭菜搅拌几下,淋到龙虾上即可。

2.芝士焗龙虾

将排尿洗净后的龙虾,头、钳、身分开。虾身用剪刀剪开,虾肉用腌料腌制10分钟。将芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒分别放在半熟的龙虾上,再放入烤箱至芝士溶解。

3.蒜蓉粉丝蒸龙虾

将蒜去皮切碎,一半放入油锅里炸至金黄色,做成蒜酥。一半放入锅中,加少量清水和盐,烧开至粘稠成蒜蓉,将两部分融合。

粉丝放入冷水中泡软后,在锅中放入适量清水、烧开,放入粉丝,煮30秒关火,将粉丝与适量酱油、香油、盐搅拌均匀,捞出放在盘子里。

龙虾一分为二洗干净,半只放在装有粉丝的盘子上,虾肉上涂抹适量的生粉,将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟,放在蒸锅中,水开后蒸5分钟关火。

最后将香葱碎撒在龙虾上,放入橄榄油,烧热后淋在龙虾上,取适量鱼籽摆在龙虾上就可以啦

怎么做好吃的波士顿龙虾步骤详解(2)

龙虾的营养价值 1.龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收。

3.龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。

5.龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

吃龙虾的好处 1.龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

2.龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3.龙虾含有丰富钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4.龙虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

5.龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

龙虾食用禁忌 1.龙虾忌死吃,即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

2.吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。一般吃大龙虾喝点啤酒没事,但不能经常这样吃。

3.龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃,严重的可导致肺吸虫病。

4.龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。所以,一次不可食用过多龙虾。

冰冻波龙的烹饪方法

常温下自然解冻(或微波解冻)后即食,味道鲜美。
波士顿扒龙虾
原料:熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆)
调料:黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉
做法:
1.冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切,将龙虾身薄抹黄油,装盘待用。
2.时令蔬菜洗净,用黄油炒熟,装入龙虾盘中。
3.龙虾头与鸡汤、黄油入锅,用最小火熬1个半小时成稠汁,胡椒粉调好味,浇在菜上即成。
美式龙虾
用料:冷冻熟龙虾、黄油、葱头、鲜番茄、白兰地酒、鱼或虾汤、精盐、胡椒粉、熟胡萝卜丁、熟豌豆、土豆泥各适量。
制作方法
1.将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净,并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。
2.用黄油炒龙虾肉和葱头片,略炒后放入白兰地酒和虾汤。
3.加上切丁的鲜番茄,煮沸15分钟左右即可。
4.把龙虾头、尾放入长盘内,将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
5.将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形),上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。

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