美极鲜和味极鲜的区别(昆明团结乡花椒鸡用味极鲜还是用美极鲜)

美极鲜和味极鲜的区别

１、味极鲜只是在酱油里面多加了“鲜贝”，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得，而是浓缩而成的调料，味道非常鲜美，可以用来调味增加鲜度。

２、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪，建议烹饪肉类时与蚝油，十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。

昆明团结乡花椒鸡用味极鲜还是用美极鲜

昆明团结乡花椒鸡，味极鲜和美极鲜一起使用。
1、味极鲜是在酱油里加了"鲜贝"，味道鲜，香。是浓缩而成的调料，可调味、增加鲜度。
2、美极鲜是酒店厨房必备的调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用。单独使用美极鲜味道怪，烹饪肉类时与蚝油，十三香搭配使用使肉有特别鲜味。

豉油和味极鲜有什么区别

没什么区别，就是叫法不同
1、味极鲜只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得，而是浓缩而成的调料，味道非常鲜美，可以用来调味增加鲜度。
2、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪，建议烹饪肉类时与蚝油，十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。

哪个牌子的味极鲜好吃？

说到味极鲜，肯定是东古味极鲜和美极鲜了，但美极鲜相对来说比较偏贵，一瓶380ml
的售价在40元上下，两个比较有回甜的味道，不同于海天，味事达等都相对比较咸，如果是烧烤拌凉菜的话首选东古味极鲜，5L的价格在47左右。

酱油，老抽与生抽的区别，以及都用在什么时候？？拜托各位大神

生抽 也就是我们平时说的酱油. 味道稍咸,一般用作腌制肉类,炒菜时调味用.要注意如果 煮食时需要下生抽,尽量不要太早下,因为生抽煮久了会变酸(淡淡的酸,并不是醋那种酸啦) 头抽是做酱油时发酵后的出来的第一道酱油,头抽比生抽更鲜美.所以价格要比生抽贵.比如一瓶李锦记的普通生抽只要五块左右,而一瓶李锦记的头抽则要十多块.老抽 老抽比生抽制作时间更长(约再晒制2~3个月)经沉淀过滤出来的即是老抽.老抽比生抽味道更浓郁,但是老抽的一般用途主要是用以给 食品增色, 上色用.很少制作食品会单独用老抽.美极鲜/味极鲜酱油 美极鲜和味极鲜是酱油的一种,但是不能代替生抽或者老抽.它的味道比较鲜甜,没有生抽那么咸.主要作为蘸料使用.教你一个老抽,生抽做的简单美味的菜吧: 老抽,生抽,水按1:1:1的比例倒进锅里,烧开后把切成小块的五花肉或者整只的鸡/鸡翅/鸡腿/鸡脚等放进去再次煮开后转小火,煮约15-20分钟.等材料变得酥软就可以吃了.剩下的酱汁可以用瓶子装起来再用或者炒菜用.一般老抽生抽水各半碗就够了.本人喜欢再加点料酒.试试吧O(∩_∩)O~

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