怎样泡酸豆角好吃(如何泡酸豆角)

怎样泡酸豆角好吃

１、食材准备：豇豆１０００克、盐１５０克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。

２、豇豆用清水漂净。

３、去粗茎，切成长段。

４、锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。

５、锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开５分钟。

６、放入盐煮开，关火。

７、冷却后放入二锅头。

８、把豇豆放入大盆里。

９、倒入冷却后的卤水。

１０、盖上盖，用透明胶布封住，泡制２天即可。

如何泡酸豆角

材料:豇豆5公斤，水8公斤，白酒10毫升，姜50克，蒜20克，泡椒20克，盐100克。 制作方法:1。先把豇豆的头尾全部去掉，然后用盐水浸泡豇豆30分钟，再把豇豆晒干。2.锅中放入水和盐，将水烧开放凉，然后加入姜、蒜、泡椒和白酒搅拌均匀。3.将干豇豆放入水中，表面撒上几粒花椒，然后密封，放在阴凉通风处，耐心等待30天即可食用。 6个小技巧:1。酸豆角腌制时，不要接触任何生水和油，否则煮好的酸豆角很快就会发霉。如果它们接触了生水和油，则必须重新制作。2.如果品尝酸豆，一定要用不沾油的干净筷子，不能直接用手拿，会导致酸豆发霉。3.酸豆角腌制时，腌制前30天不能打开酸菜缸。如果你这样做，腌制的酸豆角不酸不脆。4.酸豆角腌制时，酸豆角必须腌制30天才能食用。如果腌制时间太短，酸豆角含有大量亚硝酸盐，会影响身体健康！5.酸豆腌制的时间越长，味道越好。如果你不等着吃它们，经过90天的腌制，酸豆角非常开胃！6.酸豆角腌制时，表面需要撒几颗辣椒，可以防止白霉，让酸豆角吃起来更香！

怎么淹酸豆角

1.长豆角洗净，放在通风处自然晾干。
2.干燥并切成小方块。
3.根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
4.在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。倒在碗里，加半碗水。
(不要放冰箱，常温保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水变成淡淡的土味。)
5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已经清洗干净了。)
将油加热，放入蒜和胡椒粉，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻。
炒酸豆不需要加盐。)
1.加入适量的盐(不限，只起杀菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜欢辣的可以加点辣椒。
2.在锅里煮开，放凉。
3.准备一个大瓶，把开水倒入，然后洗一把长豇豆，用开水焯一下。
马上拿出来，趁热放进瓶子里。这一步至关重要。我试过不用熨烫直接放进去。
再放冰箱，结果一个星期还是绿的，不好吃。让瓶口开着。
晾凉1-2个小时，然后盖上盖子(第一次做的时候室温放置一晚上，然后半天后)放入冰箱。
需要3-4天，存放1-2个月也不错。
瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加点蒜末，别提多香了。
这种方法不易成型，速度快，喜欢的朋友可以试试。
鲜豆5000克。盐400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，
白酒50克，白糖50克。
1.将豆子洗净晾干半天，自然冷却；浸泡豆
2，你得把太阳弄到手上，所以你是不断的；
3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量。吃多了可以多放；
4、添加折叠成长条形，留一条不折叠，长短看个人喜好；
5.把折叠的豆子和展开的绑在一起；
6, 6.直接放进罐子里就行了，吃的时候很方便拿。剪起来也很方便。
1.首先要一个泡菜坛，最好是可以密封的玻璃器皿，洗干净保证无油干燥。
2.将新鲜豇豆的老筋撕掉，洗净晾干表面水分。
3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，
然后放入盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)，
豇豆500g开始:盐250g，然后用盐搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色。
4.把所有的绿色豇豆和盐一起放进泡菜坛子里，
然后倒凉开水或者矿泉水，最好不要豇豆。
5.一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为第一批盐一般会够，可以继续腌制；
同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜腌制；
其他如花椒、紫苏等，要根据个人口味适量放入。
6.为了防止泡菜坛起泡，可以加几勺高度白酒，比如二锅头；
如果泡菜坛子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。

泡酸豆角怎么做

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

2、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，

3、锅里倒入适量清水，往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。

4、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。

5、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。

6、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。

7、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。

8、泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N年呢。

9、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。

10、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。

11、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。

怎样腌制酸豆角最好吃

腌酸豆角步骤1
腌酸豆角的做法大全
红椒，蒜，生姜切碎
步骤2
腌酸豆角的做法图解
豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
步骤3
用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒
步骤4
拌匀
步骤5
腌酸豆角怎么吃
最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行

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