沙螺煲汤:
1、将沙螺的壳打开,打开后不要倒掉那些水份,这样煲汤更加鲜美,把螺肉从壳里拿出来。
2、备好韭菜或是韭黄。
3、把螺肉放到锅里,煮开,然后放下韭菜或韭黄,再煮开,再加盐油,就可食用了。
沙螺 :1斤
蒜头 :500
辅料
姜 :3斤
具体步骤
第一步
姜’蒜头、豆土切碎好
第二步
放油炒香材料
第三步
放沙螺炒十分钟就好了
吮指海螺的用料
海螺若干
蒜三四瓣
冰糖/白砂糖若干
姜几片
辣椒若干
吮指海螺的做法步骤
步骤 1
把螺洗净滤干水,把蒜拍碎,辣椒切段(我用的长辣),姜切丝,葱切小段,备用。(螺可以多种没关系,比如我是有佛手螺,芝麻螺,沙螺)
步骤 2
放油爆炒蒜、姜、辣椒,炒香
步骤 3
把螺放进去炒,同时加葱炒。加糖(一定要多放),盐,同时加少量酱油调色,加米酒(多放,会很香,没有就料酒代替,但就不适合放那么多了)。对于螺这类壳类的一定要味道重点,吃的时候才入味
步骤 4
继续炒几分钟后加水,然后盖上盖子等收汁(中间记得翻炒让均匀吸收味道)
步骤 5
汁收差不多出锅。记得留些汁这样吃的时候才好吃
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