两者可做成山药芸豆泥。
做法如下:
原料:山药500克、芸豆100克、牛奶100克、鸡汤600克、白胡椒粉半茶匙、盐1茶匙、香葱1勺。
山药洗净,上锅大火蒸熟,去皮切块备用;芸豆加入鸡汤,大火煮开,转文火煮到芸豆软烂;加入山药块、牛奶,大火煮开;入料理机,打成均匀的泥状;加盐、白胡椒粉调味,撒上香葱段,盛出皆可使用。
对于大家来说,山药是一种非常常见的食物。不管是做菜还是煲汤,甚至是煮粥,山药都可以成为其中的一种原材料。很多人可能觉得山药的外表并不出众,却不知道山药具有非常多功效的。特别是很多老中医,都非常推荐平时多吃山药,无论是健脾还是补肺都起着很大的作用。那么从中医的角度来看,山药具体都有哪些功效呢?
一、山药的功效
中医认为山药性平、味甘,不仅可以当食材,也是中药材的很好选择,对于肺虚、脾虚甚至是肾虚的症状都有很好的疗补功效,具体来说,山药的功效主要有以下几种。
第一, 山药能够健脾胃,促进消化 ,是消化不良的患者非常适合食用的一种食物。由于山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质,是非常容易吸收和消化的,因此,在临床上,山药经常被用来治疗脾胃不好的症状,其中很多人都用山药来煲粥食用。
第二,山药中含有丰富的皂甙、黏液质,这些物质都具有滋润的功效,因此, 中医上经常用山药来治疗肺虚引起咳嗽或者有痰 的患者,效果较为可观。
第三,中医认为,山药中含有的多种微量元素和维生素都有 一定的强健肌体,补气 养生 的作用 ,因此一些体气虚弱的人群,不妨使用山药来调理身体。
山药的功效真的是非常多的,这个看起来不起眼的食物,居然藏着这么多功效,其实,如果将山药与其他食物搭配得好,功效会更多。
二、可以跟山药搭配的3个食物
首先, 山药可以跟红枣一起搭配 ,健脾胃的功效会得到更好的发挥,可以将红枣和山药一起煮也可以两者一起蒸熟了吃。
其次, 山药跟南瓜搭配 ,能够发挥降血糖的功效。南瓜中含有的果胶和铜、锌元素能够保证胰岛素的分泌,而山药中含有的可溶性纤维也能有效控制血糖,两者搭配在一起对于控制血糖起着有效的作用。
最后, 山药还可以跟芸豆搭配着吃 ,芸豆具有补充元气,增强免疫力的作用,跟山药搭配一起煮粥,可以在一定程度上提高人体免疫力,适合不同年龄段的人食用。
山药的功效这么多,但是患有前列腺癌和乳腺癌的患者最好不要吃,因为山药的薯蓣皂苷会在人体合成gao丸激素和雌性激素等,对于这两种患者来说会加重病情。
参考文献:
刘维忠 王世彪,《山药南瓜粥有益糖尿病》,中国中医药报,2017-06-28.
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红豆、意仁米、芸豆、山药、燕麦一起吃可以,这个都温和不存在食物相克。
红豆、意仁米、芸豆、山药、燕麦一起吃推荐煮粥,做法如下:
主材料:
薏仁米50克,红豆50克,山药(干)100克 芸豆20克 燕麦50克
辅料: 冰糖10克。
步骤:
1.山药洗净,去皮,切成丁;薏仁、芸豆、红豆均洗净
2.用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分;
3.锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、燕麦、芸豆一起放入,煮至烂熟,取出备用;锅中再加入约600亳升冷水,
4.将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时;
5.加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
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