江瑶贝柱怎么做法

江瑶贝柱怎么做法

江瑶贝柱原料：贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30毫升、干淀粉15毫升 ；

做法：

1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15毫升、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟；

2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；

3、鸡蛋打散后加入剩余的15毫升料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；

5、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

江瑶贝几月上市

江瑶贝1月-12月都有。
江瑶贝又被称作为海带子，是海鲜当中的一种贝壳类的海鲜，它可以与海鲜当中的鲍鱼、海参相媲美，是营养价值极高的一种海鲜品种。

瑶柱是扇贝的哪个部位？

瑶柱是扇贝的避壳肌部位。

瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。

对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时适当地吃一些瑶柱的话是有利于人体健康的。

品质成色

干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。

日月贝：鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，扇贝中的精品，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西北海一带沿海，古代曾作为贡品。

海蚌柱：鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。

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