在用开水烫面的时候烫一半偏多的面就可以了,不能把面粉都烫熟,这样烙出的饼才软。
1、盆中倒入面粉500克,慢慢倒入200克开水,边倒边搅拌,之后倒入150克清水,和成光滑面团,静置一二十分钟,以便面团松弛一下。2、准备葱花适量,醒好的面团揉成长条,分成四等分,取出一块揉光之后擀成圆饼状,上面均匀地撒一层食用盐、葱花、以及花椒粉。3、再折叠成团,擀成饼状,电饼铛预热刷油,下入油饼生坯,开始烙制,待地面金黄上色之后翻面继续烙制,两面都均匀上色之后盛出来,放到案板上,改刀切成小块,这样烫面油饼就做好了。
如何把热蛋糕做得又软又香?热腾腾的面条,入口绵软香甜,加上汁液浓郁的牛肉馅,简直是绝配。当然,半生不熟的面条也可以用来做这样的馅饼。但是,不同的面条在不同的地方有不同的味道和不同的名称。做法:1。向面粉中加水,制成面团。基本上是统一的。不要用力揉。然后,用保鲜膜或湿抽屉布将面团覆盖约1-2小时。用手捏住一块面团,拉伸。如果你不把它收回来,它就会被治愈。(500g的面粉,水分要在400g以上,具体看面粉的吸水率。好的面团比耳垂软。有必要彻底煮熟面条。);2.取约1/4块面团,用手揉成长条,然后压平。也可以用擀面杖擀平。不要逼得太紧。刷一层薄薄的油。(取一张面团直接操作,不用揉面、搓圆);3.从上到下卷起来,双手手指按两边,收口。4.捏嘴。手放下。用擀面杖擀成0.5cm左右的面饼,(不要擀的太用力,会感觉里面有气泡,不要擀出来。如果你发现擀面时面团还在收缩,那么擀面后再烤20-30分钟。因为面团比较软,所以在整个操作过程中可以多放一些面粉,使其具有粘性。);
作为是一个面食的终极爱好者,总是在不断尝试着做各种的饼。饼的做法有很多种,每一种的做法都有自己的味道和特色。有的人爱吃脆饼有的人爱吃酥饼还有的人偏爱软一点的饼,想要吃软一点的饼又不想麻烦,懒得发面。那就尝试做烫面饼吧,做出来和发面饼一样柔软,吃起来一层一层的。
烫面饼的特点就是做出来柔软有嚼劲,而且做法特别的简单,要想好吃最后还得加蛋。下面就跟大家分享一下我今天做的烫面饼的具体做法。外面刷了一层鸡蛋液,吃起来又软又香,层次感很强,不管牙口好不好都能吃得了。不用发面,只需要把面烫一下,简单省事。
汤面油饼是我家里经常做的一种主食,配稀粥或者汤吃都比较美味,怎么样做才会软呢,下面给大家分享一下我日常是怎么做烫面油饼的。
材料
普通面粉500g 开水260g 色拉油适量 精盐适量 葱花适量
制作过程
1、和面:一边加开水一边用筷子搅动面粉;
2、面粉成絮状,不烫手后揉光滑,面粉吸水不一样,可适量加减;
3、揉光滑后醒20分钟,吸好水份的面团儿更光滑细腻有弹性;
4、面板上刷一层植物油免得粘, 面团儿上也可以抹少量油,目的都是不加干粉的情况下面团儿擀起来不沾,擀好大面皮后,先刷一层油,再撒少量精盐,撒些葱花碎儿,慢慢从身体这边卷起来;
5、卷好后再分割几份;
6、从一头旋卷起来,按扁,再说一次不要加干面粉,否则饼会硬;
7、轻轻擀成薄厚均匀的圆形,等待下锅;
8、锅内加少量油 ,微热 ,放面饼,小火慢慢烙成两面金黄后出锅就可以吃了。
以上是给大家分享的我在家是怎么做烫面饼的,其实很简单的,大家喜欢吃的可以在家试着做一下。
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