蛋黄粉是什么东西(蛋白粉与蛋黄粉的原料是什么?)

蛋黄粉是什么东西

是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。

蛋白粉与蛋黄粉的原料是什么?

通常说的广义上的蛋白粉就是指蛋白质含量比较高的粉状物。。。普通消费者最常见的蛋白粉有两个蛋白质来源:一个是大豆蛋白,一个是来自牛奶的乳清蛋白。当然也有把鸡蛋喷成粉末的鸡蛋粉。。。但是这通常是作为食品工业的料来使用,很少直接出售给消费者。你看的书中提到的”蛋白粉“估计是蛋制品工业上的狭义概念,与普通情况下提到的蛋白粉不一样。PS:悲催地打了很多蛋字,以至于越看这个字越不像蛋。。。
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