如何判断生玉米坏了

如何判断生玉米坏了

可以通过观察判断生玉米是否坏了：

1、观察玉米上是否有虫眼，有虫眼就是坏了。

2、观察玉米粒颜色，正常玉米籽粒多为黄白色，如果玉米粒上有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，就是玉米坏了。

3、观察玉米胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的坏的玉米，在底部有小点黑色为优质的玉米。

4、观察玉米饱满度，坏玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒

5、观察玉米是否生芽，玉米生芽就是坏了。

生玉米放冰箱一个星期，今天拿出来发现肉粒软软的，是坏了吗，之前的生玉米都是硬的

冻软后的玉米，如何未产生大量水渍及腐败气味的，此时没有有毒物质产生，去掉冻软部分，经过高温煮熟，还可以食用。如果出现腐烂气味、大量黏液渗出等情况，这表明微生物已经开始大量繁殖，有可能已分泌有毒有害物质，这样就不能继续食用，以免食物中毒。

生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。想吃时，取出玉米，无需解冻，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。

若是保存熟玉米，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口放入冰箱冷冻室，可保存一周。若是只放入冷藏室，则容易变馊，因玉米含糖量高，因此需足够低温保存。

扩展资料：

果蔬在低温下储存，其细胞膜、细胞器、呼吸作用、酶促反应等都会发生变化，导致支撑果蔬结构的果胶类物质代谢紊乱、细胞壁降解。同时，细胞膜结构也会被破坏，营养物质流出。

如果存储时间过长，微生物会利用营养物质开始繁殖，分泌一些外源酶等，进一步加快果蔬质构变软。如果是冷冻保藏，果蔬含水量较多，水分在低温下缓慢结成体积较大的冰晶体，也会造成维持果蔬硬度的细胞壁组织和细胞膜组织损害，从而导致果蔬质地软化。

中国广播网-生玉米冷冻半年不会坏

人民网-别贴冰箱内壁 果蔬冻软了能不能吃

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