姜不辣的腌制方法
材料:
嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 。
做法:
1、先将姜皮刮净,切成长薄片 ;
2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 ;
3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却;
4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用。
姜不辣腌好吃的方法如下:
1、姜和西红柿一起腌制,将西红柿切成片,使用打浆机将西红柿榨成汁,然后与姜混合腌制。
2、使姜晾晒干后腌制,首先使姜晾晒干燥,可以去除姜的辣味,此时姜不辣,并且腌制的姜好吃。
3、将姜皮刮净并且加入砂糖腌制,加入砂糖可以减小姜的辣味,糖充分融化后与姜一起腌制不辣并且好吃。
4、使姜与醋一起腌制,将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,此时姜不辣腌好吃。
腌姜是十分爽口的下饭菜,下面教你腌制姜不辣。
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工具材料:
子姜,红辣椒,盐,糖,陈醋,白酒。
操作方法
01
子姜切片,加盐腌半小时。
02
腌好后用手捏掉水控干,辣椒起圈。
03
把水煮开,放凉,加糖和陈醋。
04
放入密封罐内,倒入调好的糖醋水,加白酒。
05
一天后即可开盖食用。
姜不辣又名洋姜,鬼子姜.洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高.是一款大人小孩都能食用的咸菜,尤其是在寒冷的早晨吃着白粥就着咸菜,很是惬意.
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工具材料:
洋姜 500g
甜面酱 1小包
糖 3勺
蚝油 适量
酱油 适量
花椒 适量
大料 适量
盐 适量
白酒 3勺
操作方法
01
将姜不辣洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的姜不辣放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
02
将花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
03
在姜不辣中倒入甜面酱、酱油。
04
再加入糖、一些蚝油、白酒、盐。然后搅拌均匀。
05
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,水要没过姜不辣。
06
盖盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。
特别提示
腌制前一定要将姜不辣风干,目的是风干其部分水分,腌制后口感会更爽脆。
拌调味品卤汁时,甜酱、白糖可以多用一些。
不辣在我老家农村也叫“山洋姜”,它长的和生姜很是相似,并且这种东西在院子里只要种上一次,来年就不需要再种植了,年年都会长出来,也基本上不需要管理,施肥打药什么的几乎不用,可谓是天然的绿色食品了。姜不辣主要用作腌制咸菜吃,当然也可以炒菜吃,腌制咸菜可以放的时间长,还不容易坏,吃着口感发脆,还真是腌制咸菜的佳品啊。我家里原先每年都会腌制一些姜不辣的,平日里捞出来切成碎断,用点香油一调别具一番风味。
姜不辣如果比较粗放的腌制,那方法也很简单,就是把挖出来的姜不辣洗干净外面的土,去掉根须杂物,然后用盐、醋、花椒水等混合,根据腌制的姜不辣量的多少加水,用坛子密封存放,一周后就可以吃了。
要想把姜不辣腌制出更好的品质,那就要多些步骤了,把姜不辣洗净再去掉外皮,然后切成片状,放入开水内烩一下捞出,放入凉水内浸泡几个小时,在捞出控干水分后放进坛子里,用花椒、盐、大料、葱加水熬出汁液倒入坛子,再用糖醋在锅内熬制出糖醋液,自然冷却后也加入坛子搅拌,所有汁液要高于姜不辣,然后密封储藏三天即可食用,非常好吃的。
对于姜不辣的腌制,各地也都有自己的腌制方法
姜不辣的腌制方法
腌姜不辣的用料
新鲜姜不辣五百克,醋一袋,另外白糖要准备四百克。
腌制姜不辣的具体步骤
1、把购买回来的姜不辣去掉姜皮,然后切成长长的薄片,然后在锅中放水,烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出,放在冷水中浸泡三小时左右,再挥出来沥掉水分。
2、把糖和醋放在锅中加热,混合在一起调匀,让糖全部化开,然后让制好的料汁自然降温。
3、把处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中,再把调好的料汁倒进行,调匀,让料汁把姜不辣淹没,然后密封起到。过三天左右就可以取出食用。这种腌制姜不辣的方法,适合人们少量腌制姜不辣时使用。
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