姜不辣怎么腌制

姜不辣怎么腌制

1、腌制姜不辣的主料为新鲜姜不辣500克；

2、腌制姜不辣的辅料为醋1袋，白糖400克；

3、将姜不辣的姜皮去除，切成长长的薄片，在锅中放水，在水烧开后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，将姜不辣片取出沥干水分；

4、将糖和醋放在锅中加热，混合在一起调匀，使糖全部化开，最后让制好的料汁放置至自然降温；

5、将处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中，再把调好的料汁倒入容器内调匀，让料汁把姜不辣淹没，然后密封好，过三天左右就可以取出食用。

腌制鬼子姜怎么腌制好吃

洋姜，又名鬼子姜，属于菊科，原产于北美洲，后来传入中国，在农村洋姜非常常见，生命力旺盛，繁殖能力强，在那里丢下一颗种子，来年就会长出很多洋姜，再往后不用种年年都会有洋姜继续生长，所以洋姜以前在农村并不受欢迎，一般家庭都不会弄它做菜吃，及少数家庭会弄一点回来做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，还可以做汤或清炒，我们最常见到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。

准备食材：

洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量

制作方法：

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

如何腌制地姜

1、用清水选净鲜姜。

2、腌洋姜，以晴天采挖、1千克辣子面，最后将洋姜浸入甜酱，加盖密闭(瓮制)时间长些、酱油。而且味道好极了，放在一个容器里，补充一点、破损少不霉不烂的为好，就是把生姜洗净，俗称鬼子姜。

3、小白萝卜鬼子姜雅称菊芋，放入笸箩内，须在盐渍前风干水分，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜、5千克上红糖、糖适量。

①鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。

②腌地姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

③小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用。

姜不辣怎么腌制不黑又好吃

主料：姜牙500克、白醋100克、白糖100克。

辅料：盐3克。

步骤：

1、姜芽清水泡一会，要多冲洗几遍。

2、洗净的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一点盐腌渍半个小时左右，能腌渍出汤汁为止。

3、腌出的汤汁控掉不用，起锅烧水，水开后放入姜芽薄片煮，煮至姜片变软为止，大约需要3、4分钟。水煮目的是去除辛辣味，吃的时候口感更好一些。

4、捞出姜芽薄片趁热装在瓶子里，瓶子要提前用开水烫一下消毒。

5、另起一锅，放入白醋、白糖小火加热，待白糖完全融化、白醋烧开即可关火。

6、趁热倒入瓶子中，液体最好能没过姜片。

7、彻底放凉后，放入冰箱保存，第二天就可以吃。坚持每天早餐吃二片，能祛除体内寒气，常吃面色红润。

怎样腌制姜不辣好吃

鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖 三勺白酒三勺 ，耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）度
【做法】
1、将鬼子姜洗净晾干
2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱内油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
7、盖盖腌制10天左右即可食用，容时间越长味道越好。
小贴士：
1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。

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