醋粉是什么做的

醋粉是什么做的

醋粉是醋渣、面粉做的。醋粉是陕西西府地区独特的传统特色美食，用醋渣和面粉制作而成。

醋渣是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的。

只不过由于原料难得，在西府之外的其他地区很难见到。

自己在家也可以做酸辣粉，需要准备哪些食材，怎么做？

酸辣粉是一道非常知名的美食，相信不少人都吃过酸辣粉，这种食物吃起来口感酸辣，十分开胃，并且不是很油腻，因此受到了绝大部分人的欢迎，目前酸辣粉多数都以小吃的形式售卖，当然还有一些类似方便面一样的速食酸辣粉，只需要有开水就能制作，不过这种酸辣粉一定是没有手工制作的酸辣粉好吃，其实酸辣粉我们在家也是可以自己制作的，制作酸辣粉的方法并不难，只需要准备足够的食材就可以，酸辣粉的制作方法有很多种，那么今天就给大家介绍其中一种酸辣粉的制作方法，一起来看看吧。

我们需要先准备制作酸辣粉所用的食材，有红薯粉、木耳以及各种家庭调味料，我们先将木耳用水浸泡，浸泡之后再用水将它清洗干净，然后将木耳放入锅中，添入适量的清水，将木耳煮三分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在一旁备用，接下来将红薯粉放入锅中煮一下，煮至九分熟即可捞出，将红薯粉沥干水分，然后放入少许的香油，搅拌一下，避免红薯粉因为冷却而粘连，之后放入一个大碗中，加入少许的热水，放在一旁备用。

接下来我们将木耳切成小块，并准备一些香菜，清洗干净，然后再准备一些青椒，将青椒的籽全部去掉，然后切成青椒丝，最后我们再准备几瓣大蒜，将大蒜捣成蒜泥，接下来我们就将这些食材都放入一个容器中，然后倒入适量的料酒、陈醋、酱油、辣椒油以及盐和白糖，将它们全部搅拌均匀，然后再撒上一些葱花。

最后我们再加入少许的清水，搅拌一下，然后将汤汁倒入装有红薯粉的碗里，最后再撒入适量的味精，将它们搅拌均匀之后就可以食用了，此时一道美味的酸辣粉就制作成功了，这种家庭版的酸辣粉制作起来是不是很简单呢？

制作醋粉所需成分是什么?

1、 苹果醋含有果胶作用，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。
2、 果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗作用，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您身材更优美迷人。
3、 果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢作用，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
4、 果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力作用，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，并对伤风感冒有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适.
5、 果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
6、 另外，果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让您迅觉头脑清醒。

酸辣醋粉怎么做好吃

食材

主料

醋粉

500g

黄瓜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

生抽

适量

味精

适量

大蒜

适量

柿子醋

适量

油泼辣子

适量

步骤

1.食材准备

2.大蒜切末，黄瓜切细丝

3.将蒜末放到碗里，放入五香粉

4.放入盐

5.放入味精

6.热油淋上

7.放入生抽

8.放入柿子醋

9.放入少量白开水

10.调好的蒜汁

11.将黄瓜丝放入醋粉中

12.倒入调好的蒜汁

13.放入油泼辣子

14.盛盘食用

小贴士

1.蒜汁里放入白开水是为了减少柿子醋的酸味
2.油泼辣子必不可少

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