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炒土豆丝的做法(怎样炒土豆丝)

时间: 2023-04-10 20:43:29

炒土豆丝的做法

用料:土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。

1、葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝。

2、土豆丝焯水10秒。

3、锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟。

4、加盐,醋,翻炒均匀即可。

怎样炒土豆丝

炒土豆丝,怎么炒出来酸辣脆爽?大厨教你几个技巧,方法掌握了,炒出来颜色好看,吃起来爽脆好吃。一起来看看,下饭下酒很实惠。
技巧一;土豆切好丝以后,要放在水里浸泡一下,水里面放一点白醋最好,以防土豆被氧化,颜色变黑。还可以把土豆里面的淀粉冲洗掉很多,这样在炒的不粘锅,土豆丝不沾连。
技巧二;土豆丝不要焯水,焯水后的的土豆丝,炒出来后口感没了爽脆的感。
技巧三;在炒之前,锅里油要放多一点,这样在炒土豆丝的时候,土豆丝才透亮,熟得也快,更爽脆一些。
技巧四:对于醋的选择,尽量现在白米醋,这样炒出来的土豆丝香,颜色也好看。如果没有白米醋,用白醋也可以。不要使用老陈醋,它会让土豆丝的颜色,发黑,味道也不好吃。
技巧五;在炒土豆的时候,要用大火翻炒,火候一定要大,炒的速度要快,这样土豆丝出来以后口感才会爽脆。
上面的这5个小技巧,大家掌握知道以后,可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。
材料;土豆1-2个,红辣椒1-2个,葱姜蒜,胡椒粉,白米醋
做法;1首先土豆去皮,用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话,借助于切丝工具也可以。
2丝切好以后,放在清水里浸泡,里面加入几滴白醋,房子土豆氧化变黑。
3准备葱姜蒜,红辣椒洗好切丝,备用
4锅里放油,油放多一点,爆香葱姜蒜,干辣椒段,放进辣椒丝,放进控干水的土豆丝,大火翻炒,1分钟足矣,时间长就软了。
5起锅前,放白米醋,盐,胡椒粉,白糖翻炒均匀即可

炒土豆丝的家常做法

土豆是我们家中的必备食物,土豆是很容易存放的食物。也不怕坏。炒土豆丝也是我们家中的家常菜,那要想做出美味又好吃的土豆丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒土豆丝的家常做法,希望能帮助到大家!

炒土豆丝的家常做法

酸辣土豆丝

By 爱做菜的程序员

配料:

土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用

2.土豆去皮切丝,用水滤洗

3.滤干备用

4.热油,放入蒜末,干辣椒丝

5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟

6.起锅,撒入葱花即可

烹饪小贴士:

如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

马铃薯介绍

马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫“冬薯”,因为常在收割完秋季水稻后,在冬季种植。

马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

土豆发芽了还能吃吗

发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆,新鲜的土豆里含有许多营养成分,其中蛋白质的含量很高,其品质高于其它作物的蛋白质,而且容易消化和吸收。

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