姜的种类和功效

姜的种类和功效

姜按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。

1、灰白皮姜：表皮呈灰白色,、光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块.。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。

2、白黄皮姜：姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。

3、黄皮姜：姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块，嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。

姜的功效：

1、发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。

2、可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。

3、生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。

4、抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。

姜有些什么功效

姜的作用：姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。
积食？——姜有清胃功能
你是否有过头一天的晚餐吃得太油腻、太饱，第二天早上肚子十分饱胀而不适的感觉。当你的消化器官难以完成它的消化工作的时候，你应吃一点点姜。姜的辣素刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化掉。
肠胃气胀？胃里饱胀？——姜促进肠内蠕动
大肠细菌靠未消化的碳水化合物供给营养，并对肠胃气胀发生影响。姜制止碳水化合物吸收和促进减低糖分的乳酸细菌的生长，并不产生令人感到不舒服的气体。倘若你喜欢吃辣，则应经常吃姜。这有助于通便秘和消除痉挛。
鸡蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多？——姜减低胆固醇
倘若你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜，那么胆固醇含量会大为降低。即使这样，胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。
晕车、晕船、晕机？孕期反应？——姜能治恶心呕吐
有些人出门乘车、乘船和乘飞机。一坐汽车，就晕车；船一开，就晕船；飞机一登高空，就晕机。其症状就是头晕和呕吐。出门就带一些姜吧！晕车、晕船、晕机时你在路上每隔4小时就啃一点嫩生姜。现代医学证实，姜的特效甚至比化学药物强。姜不同于大多数的抗恶心药物，它不影响神经系统，而在消化道中直接产生作用，并不会使人发困。
当胃消化不良或吃坏了胃以及服用了难以忍受的药物而引起恶心、作呕、身体不适时，就可啃一小块姜。它能减轻呕吐和头晕。孕妇在这种症状下是否能啃姜治病，应按医嘱进行。至于生姜能否治疗怀孕期孕妇的恶心和呕吐等症状，尚有待于进一步研究。
姜是阿司匹林和大蒜的竞争者-姜稀释血液和减轻风湿病
手指节骨疼痛，早上双手僵直，关节肿胀。阿司匹林等止痛药对上述炎症有疗效。最近的医学研究证明，姜同样具有这种功能。尽管进行该项试验的患者为数尚少，但试验结果是引人注目的：患者每日服用5克新鲜的生姜，就能使患者的关节疼痛、发炎、肿大等症状有所好转。目前在柏林进行一项研究，旨在探究出治疗轻度和中度风湿性痛性痛症的理想剂量。
同阿司匹林一样，姜具有稀释血液的功能。每日食用5克新鲜的姜就能稀释血液。在烹调开始时应在蔬菜和菜肴中加一点姜，因为在烹调时姜辣素的转化，从而具有特别好的消炎作用。此外，姜阻止血小板粘连效能比大蒜强，并且不会像吃大蒜那样引起满口难闻的气味。
发烧、感冒伤风和咳嗽？——姜能抗病毒
红糖姜汤和用辣姜煮的鸡汤都是治疗发烧、感冒伤风和咳嗽的良方。因为患者服用上述两种热汤之后，黏膜受刺激，从而保护呼吸道的润湿。此外，姜具有抗菌作用。姜的香精油对慢性呼吸道疾病，例如鼻旁窦炎有较好的疗效。姜还能促进血液流通，从而有助于发汗疗法。
保持一天精神饱满-姜促进血液循环
早上你起床困难吗？白天你身体或四肢开始感到冷吗？姜对此也有疗效。姜具有强心作用。姜的辣素刺激肌体，在胃肠中引起一种温暖的感觉，并将之扩散到全身。此外，姜能促进防御细胞的增长，加强免疫系统，使人保持精神饱满。
姜不仅是一种调味品，而且具有神奇的药效。在睡觉前如果吃姜太多，有些人会做恶梦。另外，有些人对姜有过敏反应，则应忌吃。姜的日食用量为5克，最为适宜。
在生活中，热姜水除了可御寒外，还有不少保健作用：
1 平时，每天早、晚坚持用生姜水漱口，并在睡前饮一杯，可促进血液循环，防此动脉硬化。
2如患口疮，每日用热姜水代茶漱口二三次，一般三天后溃疡面即可收敛，愈合。
3 遇腰、肩疼痛，可在热姜水里加少许盐和醋，然后浸热毛巾，拧干后缚于患处可使肌肉由张变弛，舒筋活血，缓解疼痛。
4高血压患者血压高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右，可是血压降下来。
俗话说：“男子不可百日无姜”、“女子不可百日无糖”。
按中医理论，姜有活血、祛寒、除湿、发汗之功；特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保安康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”。诸多民谚都反映了生姜的保健功效

姜有很多品种,哪种姜好

青州竹根姜好，鲜姜白皮黄肉，味香辣醇厚，非常耐贮。嫩姜时肉淡黄，皮白嫩，芽粉红色，块茎匀直、紧凑，商品性好，且发枝力特别强，较快形成早期产量，是南方生姜栽培的首选品种。

该品种的最大特点是耐湿耐热 ，不需遮阴覆盖即可安全越夏，在并与全国其他大姜品种联系比对观察五年，青州竹根姜姜均表现出极强的耐湿耐热特性。

当南方雨水较多时，四川生姜品种和山东面姜品种折损过半。同样条件下，青州竹根姜却安然无恙，只在7月中下旬时，由于植株尚小，根系未发达，且淹浸时间过长而生长稍有停滞，叶色转黄。

生长环境： 相比之下，山东面姜品种，在个别南方市场不受欢迎，且耐旱、耐湿、耐贮和抗病性都很差，在阳光强烈的平坝地区种植需进行遮盖方能安全越夏。

山东面姜乃北方品系，但耐热而不耐湿，在南方种植，在9月上旬初即抽生花蕾，生长转缓，而此时正值南方品种的旺长期，因其生长周期短，故产量不高且其表皮粗糙，肉质亦不及其他品种细嫩，商品性差；

青州竹根姜块茎，其耐热耐湿、抗病性强，不需覆盖遮阴即可安全越夏，是南方地区最理想的生姜品种。

以上内容参考 ---青州竹根姜

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