姜发芽了以后还能吃吗(生姜发芽了还能吃吗？)

姜发芽了以后还能吃吗

生姜在潮湿的环境中可以持续生长，生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。

实际上，大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉还是可以吃的。只是里面的营养已经有一部分供给了芽，所以营养肯定就会打了折扣。不过，也有些食物经过发芽，营养成分还会有所增加的。有研究表明，大豆在发芽的过程中，维生素C、氨基酸等含量不断升高。发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千万别因为食物发了芽就随意扔掉，这都是非常可惜的。

专家建议姜蒜、豆芽、糙米等发芽之后都可以食用，只不过有一些营养成分要打折扣，有的营养成分会增加。

生姜发芽了还能吃吗？

可以吃，姜是地下根茎类蔬菜，一般应该保存在避光且阴凉潮湿的地方，所以基本不含叶绿素，但是在空气暴露过久或有漫散光的地方，在光合作用下，就会使表皮下变绿色或者淡蓝色，并易于发芽，只要不腐败溃烂，不影响食用效果。

拓展资料：

1. 姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

2. 姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过，中医专家指出，吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等，不可一概而论。

参考资料：《姜》网页链接

生姜长芽后还能吃吗?

答案是可以食用，因为生姜不像土豆。土豆发芽后，芽眼内会产生一种叫茄碱的物质，这种物质是神经性毒剂，对人体有一定的不良影响。但生姜发芽后，我们会发现里面的果肉会变空，但其营养价值降低，碳水化合物含量减少，营养物质供给了芽的生长，但仍可食用。2.如何保存可以防止生姜发芽。我们买的生姜如果保存不好会发芽，因为生姜本身含水量就比较高。如果放在温度和湿度适宜的环境中，一段时间后就不会发芽了。想防止发芽应该怎么做？我们可以用保鲜膜或者锡纸把生姜包起来，然后用塑料袋包好，保证完全包裹好，放在冰箱里保存。这样做，姜就可以隔绝潮湿的空气和他需要的氧气。另外，这样也可以保证生姜本身的水分不流失，所以可以长期保存。将生姜用保鲜膜或锡纸包好，然后用塑料袋包好，放入冰箱。这是因为用保鲜膜或锡纸包裹，隔绝了潮湿的空气和氧气，同时可以保持生姜的水分不蒸发，所以可以长期保存。吃姜也有很多好处。最广为人知的就是可以暖胃。此外，它还可以给胃肠充血和增强消化，有效缓解腹痛，腹胀等症状。而且吃姜后还能扩张血管，所以人吃姜后会觉得热。

生姜发芽了、可以吃吗？

姜笋一般是可以食用的。生姜发芽和土豆发芽不是一回事。当土豆发芽时，芽眼会产生龙葵碱，这是一种神经毒素。姜没有这个问题。发芽的生姜切碎后，可以发现里面的肉是干的或空的，纤维变粗，说明生姜的营养成分开始减少，营养价值也会降低。但其主要成分没有发生变化，所以此时使用不会出现中毒或其他不良反应。其实大部分生姜都有芽，只是不明显。从营养角度来说，建议不要等到生姜发芽再吃。建议将生姜置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，可有效防止发芽。密码k是wifi密码。

姜发芽了还能吃吗

姜笋一般是可以食用的。生姜发芽和土豆发芽不是一回事。当土豆发芽时，芽眼会产生龙葵碱，这是一种神经毒素。姜没有这个问题。发芽的生姜切碎后，可以发现里面的肉是干的或空的，纤维变粗，说明生姜的营养成分开始减少，营养价值也会降低。但其主要成分没有发生变化，所以此时使用不会出现中毒或其他不良反应。其实大部分生姜都有芽，只是不明显。从营养角度来说，建议不要等到生姜发芽再吃。建议将生姜置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，可有效防止发芽。密码k是wifi密码。

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