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姜辣红焖鸡做法

时间: 2023-04-10 21:18:40

姜辣红焖鸡做法

食材:鸡肉600克、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、调和油、干辣椒。

做法:

1、小鸡解冻后洗净 ;

2、斩成小块,在锅中加水加热,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫 ;

3、锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,此时可以放入花椒、大料;

4、待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后即可出锅。

功效:鸡肉鲜美,富有丰富的营养,有滋补作用。

家庭版红烧鸡怎么烹饪??

家庭版红烧鸡做法 需要材料有
主料:鸡块400g、
辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、味精适量
红烧鸡块的步骤:
1、把切好的鸡块放盘里备用
2、热锅,加一些清水,放入葱,姜,香叶,红辣椒。
3、水开放入鸡块,大火掉一下,煮开。
4、煮至5分钟,捞出待用。
5、这一步比较重要,就是熬糖,我 做菜的时候喜欢先熬糖。
6、等糖炒到时候,准备下鸡块了
7、倒入鸡块,炒出糖色。
8、加生抽,翻炒均匀。倒入老抽,提色。
9、倒入适量的开水,加入白糖,大火烧开后,转小火焖煮,调入少量的盐巴。
10、大火炖鸡,直至把汤炖的几乎没有了,这样才能入味。
11、收锅的时候,加入适量的味素,和适量的香菜(按个人喜欢加或不加),既可以出锅,很美味的。
12、出锅装盘,香喷喷的红烧鸡块就好了,不吃辣可以不加青椒。

你知道汤汁浓郁香辣味美的黄焖鸡怎么做吗?

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炖鸡是这个快餐时代非常受欢迎的菜肴。炖鸡属于鲁菜。由于其特殊的做法和辛辣浓郁的口感,又称麻辣鸡煲或浓汁麻辣鸡煲饭。一只美味的炖鸡,味道鲜嫩,配上一碗热气腾腾的好米饭,简直是完美的搭配!如果把炖鸡汤撒在米饭里,搅拌后和米饭一起吃,味道会更好,唇齿会香,回味无穷!

鸡肉以其低脂、低热量、高营养的绝对优势,赢得了美食家的高度喜爱。如果你贪婪又害怕脂肪,最好来一个汤丰富、辛辣、美味的炖鸡,享受它,不用太担心长肉。

备料:鸡大腿.香菇.土豆.娃娃菜.小米辣.绿尖椒.生抽.老抽.食盐。

1.将鸡的大腿切成小块,放入装满冷水的容器中,静置一会儿,浸泡血液。

2.泡一把蘑菇,如果喜欢吃蘑菇的朋友可以多泡一点,同时土豆洗净切块.娃娃菜洗净,切成小条备用;

3.将泡好的蘑菇切成小块,小长条或半切为佳;

4.取砂锅,在锅中放入适量冷油,加入3-5块冰糖,用小火慢慢炒糖色。当糖色变色开始出现枣红色小泡时,将鸡块放入锅中,翻炒均匀;

5.鸡肉均匀上色后,加入葱、姜、蒜翻炒,倒入一勺酱油.一勺酱油,再加一碗热水,炖15分钟左右,放入切好的土豆片;

6.当土豆变软腐烂时,加入蘑菇.娃娃菜.小米辣.辣椒等配菜,如果想吃一点软烂的蘑菇,可以同时放入土豆,同时放入蘑菇;

7.配菜软烂时,加入适量盐,开始大火收汁。汤又粘又香。一锅辛辣的炖鸡可以从锅里出来!

砂锅里煮的炖鸡比较软烂,鸡肉鲜嫩不柴,汁液饱满,一块鸡肉入口,嘴唇和牙齿留下香味,撬动味蕾,让人忍不住多吃几口。我最喜欢炖鸡里的蘑菇。蘑菇肉质厚实,味道极佳。炖鸡菇里,一口不能停止!

学完这个炖鸡,再也不用花三四十块钱在餐厅点那个可能不正宗的炖鸡了!顺便说一句,炖鸡可以搭配各种配菜。建议提前用热水烫一下,以后加工起来比较容易。

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