姜辣红焖鸡做法

姜辣红焖鸡做法

食材：鸡肉600克、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、调和油、干辣椒。

做法：

1、小鸡解冻后洗净 ；

2、斩成小块，在锅中加水加热，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫 ；

3、锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，此时可以放入花椒、大料；

4、待鸡块变色后添水，放入葱段，姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽，大火煮开后转小火，大约焖十分钟，汤汁收尽后即可出锅。

功效：鸡肉鲜美，富有丰富的营养，有滋补作用。

家庭版红烧鸡怎么烹饪？?

家庭版红烧鸡做法 需要材料有
主料：鸡块400g、
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、味精适量
红烧鸡块的步骤：
1、把切好的鸡块放盘里备用
2、热锅，加一些清水，放入葱，姜，香叶，红辣椒。
3、水开放入鸡块，大火掉一下，煮开。
4、煮至5分钟，捞出待用。
5、这一步比较重要，就是熬糖，我 做菜的时候喜欢先熬糖。
6、等糖炒到时候，准备下鸡块了
7、倒入鸡块，炒出糖色。
8、加生抽，翻炒均匀。倒入老抽，提色。
9、倒入适量的开水，加入白糖，大火烧开后，转小火焖煮，调入少量的盐巴。
10、大火炖鸡，直至把汤炖的几乎没有了，这样才能入味。
11、收锅的时候，加入适量的味素，和适量的香菜（按个人喜欢加或不加），既可以出锅，很美味的。
12、出锅装盘，香喷喷的红烧鸡块就好了，不吃辣可以不加青椒。

你知道汤汁浓郁香辣味美的黄焖鸡怎么做吗？

你知道汤汁浓郁香辣味美的黄焖鸡怎么做吗？

炖鸡是这个快餐时代非常受欢迎的菜肴。炖鸡属于鲁菜。由于其特殊的做法和辛辣浓郁的口感，又称麻辣鸡煲或浓汁麻辣鸡煲饭。一只美味的炖鸡，味道鲜嫩，配上一碗热气腾腾的好米饭，简直是完美的搭配！如果把炖鸡汤撒在米饭里，搅拌后和米饭一起吃，味道会更好，唇齿会香，回味无穷！

鸡肉以其低脂、低热量、高营养的绝对优势，赢得了美食家的高度喜爱。如果你贪婪又害怕脂肪，最好来一个汤丰富、辛辣、美味的炖鸡，享受它，不用太担心长肉。

备料：鸡大腿.香菇.土豆.娃娃菜.小米辣.绿尖椒.生抽.老抽.食盐。

1.将鸡的大腿切成小块，放入装满冷水的容器中，静置一会儿，浸泡血液。

2.泡一把蘑菇，如果喜欢吃蘑菇的朋友可以多泡一点，同时土豆洗净切块.娃娃菜洗净，切成小条备用；

3.将泡好的蘑菇切成小块，小长条或半切为佳；

4.取砂锅，在锅中放入适量冷油，加入3-5块冰糖，用小火慢慢炒糖色。当糖色变色开始出现枣红色小泡时，将鸡块放入锅中，翻炒均匀；

5.鸡肉均匀上色后，加入葱、姜、蒜翻炒，倒入一勺酱油.一勺酱油，再加一碗热水，炖15分钟左右，放入切好的土豆片；

6.当土豆变软腐烂时，加入蘑菇.娃娃菜.小米辣.辣椒等配菜，如果想吃一点软烂的蘑菇，可以同时放入土豆，同时放入蘑菇；

7.配菜软烂时，加入适量盐，开始大火收汁。汤又粘又香。一锅辛辣的炖鸡可以从锅里出来！

砂锅里煮的炖鸡比较软烂，鸡肉鲜嫩不柴，汁液饱满，一块鸡肉入口，嘴唇和牙齿留下香味，撬动味蕾，让人忍不住多吃几口。我最喜欢炖鸡里的蘑菇。蘑菇肉质厚实，味道极佳。炖鸡菇里，一口不能停止！

学完这个炖鸡，再也不用花三四十块钱在餐厅点那个可能不正宗的炖鸡了！顺便说一句，炖鸡可以搭配各种配菜。建议提前用热水烫一下，以后加工起来比较容易。

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