姜辣猪脚怎么做(猪脚姜怎么做)

姜辣猪脚怎么做

1、猪手冷水下锅，焯水，水沸腾后即可关火，冲掉浮沫，沥干水分备用；

2、姜切大片，蒜用刀拍一下，准备好干辣椒；

3、生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里，搅拌均匀备用；

4、热锅倒多一点油，小火煸香姜蒜辣椒；

5、将猪手放进锅翻炒，猪手全部裹上油汁后加一点点白糖，继续不断翻炒，时间稍微久一点；

6、加入调好的酱汁，翻炒三分钟，加少量水；

7、转电饭煲，按“豆类蹄筋”模式，时间到后出锅。

猪脚姜怎么做

猪脚姜
主料：姜250克、猪蹄1只、鸡蛋9个
辅料：甜醋750毫升
猪脚姜步骤：
1、姜去皮后切片
2、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫
3、在炒锅里将姜片煎干水分
4、将猪脚放入炒锅里煎干水分
5、瓦煲里晾干水分
6、瓦煲里倒入添丁甜醋
7、放入煎干水分的猪脚和姜片
8、用小火煮沸后，再煮10分钟关火，焖一个晚上，第二天放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，如果多煮几天的话，鸡蛋不用去壳，留鸡蛋壳能补钙
9、图片的色泽是煲了一天的猪脚姜
10、此副图片是猪脚姜放了3天后的，可以看到猪脚姜很入味，广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的，很滋补
【烸晟居提示您】姜要在无油状态情况下炒至完全干水，这样煲出来的姜很清爽；
2、猪脚要焯水，过冷水，为了猪脚吃起来不油腻，也能减少血腥味；
3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的，有的偏酸，我用的添丁甜醋够味道，不用加糖；
4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存，每次都要用干净的勺子来舀，每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水，如果姜醋汁不够了，可以再放入添丁甜醋。
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猪脚姜怎样做？要详细点！

甜醋猪脚姜汤：
用料：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。
作法：1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。 2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。3、煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。
说明：产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促进食欲。
甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、补血、强筋、健骨。产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。

猪脚姜怎么做？

猪脚、生姜和醋，这三样搭配煮一煮做成猪脚姜，这是广东的一款地方性特色小吃，尤其是女孩子平常适当吃滋补还养生，这次我要分享给大家的便是猪脚姜的做法，猪脚姜的制作无需添加一滴水，而是用全程用添丁甜醋来煲，这样煮的猪脚营养价值会得到很大的提升，在做猪脚姜的时候，直接用醋煮还是先炒生姜？这一步做对了，猪脚香还无异味，营养也能充分保留下来，这样的猪脚姜让家人吃营养才能更好被吸收，下面我便将做法详细分享大家。

猪脚姜的做法：备用食材：猪脚500克，小黄姜500克，添丁甜醋500克，鸡蛋4个；

制作过程：第一步，猪脚剁成大块，冷水放入锅中焯烫下，待大火煮开，浮沫煮出来了，将猪脚捞出，用温水冲洗下，控水；

第二步，小黄姜清洗干净，直接切成片，不需要去皮，锅中无需添油，直接放入姜片，小火煸炒一会，慢慢将姜的水分煸出并且蒸发，待看到姜的表面微微焦黄的时候；

第三步，将甜醋倒入在锅中，关火，晾凉后放入冰箱浸泡一个晚上，第二天将猪脚放入姜醋中，置于火上开始煮，待锅中水沸腾后，转至小火；

第四步，加上盖子焖煮，同时准备几个煮鸡蛋，剥皮后，放入姜醋中一起煮，差不多焖煮了一个小时的时间，看到锅中的汤汁变得比较浓稠，用筷子扎一下猪脚，可以轻松扎透；

第五步，这就说明猪脚姜煮好了，关火，可以浸泡几个小时再吃，更加入味。

总结：女孩子平常适当吃猪脚，对于补充胶原蛋白有很好的帮助，而生姜又可以起到御寒暖身的作用，而添丁甜醋与一般的食用醋不同，其带有着淡淡的酸甜口感，非常适合用来煲猪脚、鸡蛋、生姜等，因此我便是选择用其来做这道菜，简单的食材做搭配，整体的口感和风味特别棒，关键是价值还丰富，其实不仅是女孩子可以吃，家里的小朋友适当吃对于促进生长发育也有很好的帮助，这猪脚姜的做法也并不难，大家将小技巧掌握好了，猪脚姜就可以轻松做成功。

烹饪小技巧：1、猪脚需要焯下水，可以逼出血水和杂质，吃着更加干净卫生，但注意要用冷水下锅，不可直接用热水，焯水的时间也不需要太长了，煮开就可以了；

2、做这道菜，有人直接加醋煮，有人先炒生姜？正确做法应该是先将生姜下锅炒一炒，将生姜中的香味煸出，然后再加上醋，记得这个时候还不能煮，需要先浸泡一个晚上，热天放冰箱，冷天在室温下就可以了，浸泡一个晚上，让生姜和醋产生反应，这样的煮的猪脚不仅是无异味，而且还能更加充分吸收醋姜汁的香味；

3、全程无需添加一点水，只需要用醋来煮就可以了，煮猪脚的时候全程小火焖煮，一般一个小时的时间猪脚就能煮熟了，可以自己用筷子戳一下，可以轻松扎透就说明成功了。

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