姜糖怎么制作方法

姜糖怎么制作方法

1、仔姜洗净晾干，切成薄片，加入白糖腌８小时（腌出的水不要倒掉）。

2、姜倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮。

3、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现泡泡关火。

4、迅速倒入不粘锅，快速的翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出现反砂的现象即可停止搅拌，冷却后密封保存。

如何做姜糖片

姜糖片是非常适合夏季的保健小零食，可驱除体内寒气，增强食欲，下面详细解说如何做出好吃又不辣的黄姜糖片。
自制黄姜糖片零失败的技巧，姜糖片怎么做好吃不辣
生姜有很多品种，但我比较喜欢用黄姜来做，因为黄姜的味道没有生姜那么辣，更适合用来制作姜糖片食用。
中医养生讲究“冬吃萝卜，夏吃姜”，让咱们把自制的黄姜糖片吃起来吧。
自制黄姜糖片零失败的技巧，姜糖片怎么做好吃不辣
做黄姜糖片最好是选用肉质坚挺的子姜，没有子姜就用嫩点的黄姜，尽量别用老黄姜来做，因为老黄姜的口感偏差，辛辣味偏重。
原料：
子黄姜500克，白糖500克。
做法步骤：
自制黄姜糖片零失败的技巧，姜糖片怎么做好吃不辣
1、子黄姜去皮后切成薄片，每片的厚度约为3到5毫米。
2、切好以后的姜片放到冷水中，浸泡大约4小时左右，泡去一些生姜的辣味就可以了。
3、捞出泡好的姜片控干水分，然后再加入白糖腌渍1到2小时。
4、等白糖基本上完全融化后，把姜片和糖液全部倒入小锅里，用中火加热，让多余的水分慢慢蒸发掉。
5、锅里水分快干的时候马上改成小火，等锅里冒起许多白泡泡，姜片也变成透明状的时候，再用锅铲来回反复翻炒。
6、炒至姜片表面均匀地挂满白色糖霜后，关火放凉，黄姜糖片就制作完成了。
美味小秘诀分享：
1、做姜糖片的生姜必须去皮，而且要把姜皮尽量去除干净，因为姜皮对姜糖片的口感有很大影响。
2、切好以后的姜片要不要泡水随你，泡水虽然可以去除部分辣味，但同时也会损失很多的有效成分，如果你不怕辣就尽量别泡水。
3、黄姜和白糖的比例通常是5:4，这个比例当然也不是固定的，你可以随个人的喜好调整白糖用量。
4、锅里的水分熬干后要注意经常搅拌，以免糖浆熬糊了。当你看到姜片呈半透明状的时候，就说明糖浆快熬好了。
5、家里有柠檬酸的可以加入适量柠檬酸，味道更好，用量为每200克黄姜用1克柠檬酸，和白糖一起下锅就行了。
6、姜糖片出锅前还可以加适量糖粉拌一下，能让黄姜糖片看起来更漂亮。
姜糖片适合人群——
姜糖片有驱寒除湿、增强食欲和提神醒脑的养生功效，特别适合长期在空调房间工作以及体质虚寒的人食用，每天吃上几片就行了，简单方便。

自己在家做姜糖怎么做

姜糖很多人都吃过，有淡淡的姜味，而且能暖胃驱寒，补益气血，对身体有多种好处，不过你们知道姜糖应该怎么制作吗？姜糖的做法并不复杂，平时可以自己在家中制作，一会我就把自制姜糖的做法写出来，让大家都能在家中做出美味的姜糖。

自制姜糖的做法
1、自制姜糖的材料与准备工作
平时在家中自制姜糖时，需要准备生姜五百克，白糖四百克，糖分适量，把准备好的生姜用清水洗净，去掉水分以后再把它用刀切成一毫米左右的薄片备用，准备一个干净的锅。
2、自制姜糖的做法
把锅中放入清水，放入准备好的白糖，开火煮开，把白糖全部化开，得到糖浆，这时需要把切好的姜放到糖浆中去，用大火烧开，再用中火煮十分钟，把姜片中的水分煮出来，等汤汁变浓以后改小火，慢慢熬制，同时要不断的搅拌，不能让它拉丝，熬好以后取出倒入不粘锅中，加糖粉调匀降温，自制的姜糖就做好了。
3、自制姜糖的注意事项
自制姜糖时有很多需要注意的地方，最重要的一点就是姜与糖的比例，最好是一斤姜放八两糖不能太少，最多可以按一比一的比例去准备，另外不喜欢吃辣的话，可以把生姜切片以后再把它用清水浸泡两天，浸泡过程中要换水多次，这样再做出的姜糖辣味就会变淡很多。

怎么自制姜糖呢？

初伏，为什么叫伏天呢？其实这一点是相对于阴气来说的，因为三天时是阳气最盛的时候，阴气只好被逼的伏入底下，所以就叫做伏天了。三伏天之间有小暑和大暑，所以三伏天注定是一个难熬的时间。

伏天虽然很热，但也是寒气最容易入侵我们体内的日子，所以在这样的日子我们要多吃一些能够散热祛湿的食物，其中生姜就是一个很好的选择。老人经常说，夏天最应该吃的就是姜了。已经不是很懂，长大了逐渐明白其中的道理。

生姜不仅是我们日常生活中的一个调味品，还是一个非常好吃的美食，很多人觉得难吃是因为没有掌握正确的制作方法。生姜其实还可以用来做成姜糖，便宜又实惠，自己做的健康又安心。

【烹饪过程】

步骤一：将生姜洗干净后去皮切成小块，加入少量的清水将生姜打成姜蓉，方便后期制作。

步骤二：起锅加入少量的清水，放入麦芽糖与冰糖，水一定不要太多，要是你觉得不够的话可以后期加，开小火将糖慢慢的融化，不断的用勺子搅拌，避免出现粘锅的情况，也让其受热均匀。

步骤三：等糖全部都融化之后加入打好的蒜蓉，慢慢的熬制，全程都是开小火，可能会比较漫长，大家一定要有耐心。

步骤四：等糖浆变得浓稠，在推动时你能感受到有明显的阻力，糖色也变得比较深就基本上可以关火了。

步骤五：将糖浆倒入到磨具中等其冷却，粘上一点糯米粉，切成你喜欢的大小就可以食用了。这样的小零食不管是大人还是小孩都是十分合适的。

大家只要正常的冷藏即可，需要吃的就拿出来一些，感兴趣的感兴趣的朋友赶紧动手试试吧。

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