姜人饼干的做法如下:
主料:黄油100克、糖粉25克、红糖25克、低筋面粉150克。
辅料:小苏打四分之一茶匙、泡打粉四分之一茶匙、姜粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、鸡蛋 1个 。
步骤:
1、制作糖霜:1个蛋白,适量塔塔粉或几滴柠檬汁,2杯糖霜搅打均匀即可;
2、烤箱预热到170 度,烤盘铺上油纸或涂上一层油备用;
3、黄油打散,加入糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉,全部搅拌均匀;
4、加入鸡蛋混合均匀,最后再加入面粉混合成面团,将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿,至面团不黏手可以很容易擀开的程度即可;
5、在撒了薄薄干面粉的平板上,把面皮擀成大约7毫米厚的薄片,然后用饼干模型,压成各式形状;
6、把面团放入烤箱烤15分钟左右,或烤至饼干边缘呈金黄色即可;
7、从烤箱取出烤盘略放冷却,再用糖霜装饰冷却好的饼干即可。
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