平菇和姬菇哪个营养好(姬菇的功效与作用及营养价值)

平菇和姬菇哪个营养好

平菇和姬菇是同一种物种。

平菇：又名侧耳、糙皮侧耳、姬菇、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是一种相当常见的灰色食用菇。

营养价值：

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20至23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。 中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。

姬菇的功效与作用及营养价值

姬菇是蘑菇类的一种，与其它种类的蘑菇相比特别是长相较为相近的平菇，而姬菇食用起来味道鲜美，而且姬菇比较特别，正是这种独特所以人们对它的钟爱不绝于此。以下是我为你整理有关于姬菇的功效与作用，希望能帮到你。
姬菇的功效与作用
1、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，外加口感细滑比较适合老人食用。

2、姬菇对妇女更年期综合症可起调理作用，降低女性更年期的烦恼。

3、姬菇还具有追风散寒、舒筋活络的功效。

4、姬菇可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

5、姬菇可以改善人体的新陈代谢从而增强体质和调节植物神经功能等作用，这是因为姬菇含有许多种维生素及矿物质的原因。

6、姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有一定疗效，这类病人可以在日常饮食中适当增加食用量。

7、食用姬菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性，因为姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，患有肿瘤疾病的人群不妨食用之。
姬菇的食用方法
姬菇熘猪肝

主料：鲜姬菇100克，猪肝200克

辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。

做法：

1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起;

2、猪肝切片，投入油锅过油至断生;

3、葱白切马蹄片;

4、泡辣椒切小段;

5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

鸡蛋炒姬菇

做法：

1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

2、烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入;

3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;

4、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒;

5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒;

6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味;

7、加入鸡蛋， 翻炒几下;

8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
姬菇的食用注意事项
1、姬菇美味可口富含矿物质较多，所以每次食用的量不宜太大。

2、肠胃消化不好的人应该适量少吃姬菇。因为姬菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。如果肠胃不好的人多食会加重肠胃负担。

3、姬菇虽然营养，但也富含一定的热量成份，虽是健康的减肥食品，但正在减肥的人士也应适量进食姬菇。

4、肾功能不全的人不能吃姬菇。因为姬菇中富含丰富的钾离子成份，所以肾功能不全的人特别是肾病患者不宜食用或过多食用。

5、还有对蘑菇有过敏的反应的人不适合吃姬菇，姬菇也是蘑菇，避免引起过敏性反应。

6、切忌选用已在变质了的姬菇，因为姬菇是菌类食物，变质后的姬菇食用很容易感染相关疾病。
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