主料:排骨汤400克、平菇80克。
辅料:盐适量。
做法:
之前炖好的排骨准备好,平菇放淡盐水中泡一小会儿。撕成小块放入碗中备用,取部分炖好的排骨放入锅中。煮开后加入蘑菇,再煮几分钟,将蘑菇煮熟。撒上食盐,装入碗中即可食用。
冬瓜能和平菇一起炖排骨汤。
主料:排骨500克、冬瓜200克、平菇200克
辅料:盐5克,胡椒粉2克,香油适量,香菜碎5克
做法:
1平菇洗净、切片、去根部.冬瓜洗净去皮,切片。
2. 取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将平菇一起倒入,小火炖煮20分钟。
3. 加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火。
4. 点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅。
香菇炖排骨汤的做法 食材用料
排骨 300克
干香菇 适量
食盐 适量
香醋 4~6滴
步骤:
1、 将干香菇用冷水泡发,冬天的话可以用温水泡发
2、 将香菇洗净备用
3、 将排骨洗净,放开水中焯一下,以去除血沫等,然后捞出
4、 将香菇和排骨放入电高压锅中
5、 加入适量的水和盐,滴几滴醋,盖上锅盖,按豆类蹄筋键即可
6、 装出,一碗味道鲜美的香菇排骨汤就可以享用了!
小贴士
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。香菇用冷水浸泡,冬天则用温水浸泡,要及时冲洗干净,不能浸泡太久哦,不然就不鲜美了
排骨洗净要放开水中焯一下,去除血沫等,这样炖出来的汤味道更鲜美
炖排骨汤都要滴几滴醋,这样有助于钙质溶出,便于人体吸收
我这里选用电高压锅炖汤,也可以用普通的高压锅,上汽后转小火压四十分钟左右即可
香菇炖排骨的做法 食材用料
排骨 3-4块
香菇 20来个
生姜 一小块
料酒 适量
醋 适量盐
盐 适量
鸡精 适量
香葱 两根
步骤:
1、 选用猪豚骨4块,清水洗去血水。
2、 在电饭锅中放入冷水,没过排骨,喜欢喝汤可多加水。同时加入生姜,料酒和醋,调到电饭锅的“粥汤”功能炖3个小时(这个功能煲汤水量不会减少,熬制过程中也不会溢出)
3、 炖到半个小时,捞出浮沫,两小时后加入浸泡好的香菇,快起锅时加盐和鸡精
4、 三个小时后出锅,撒上葱花,开始享用吧!
5、 温馨提示:如图调到电饭锅粥/汤功能,连续按压该功能键定时到3.0
小贴士
全程冷水清洗和下锅,不要加太多料影响口味。
加入醋可以帮助骨头软化。
用电饭锅的粥/汤功能,熬制过程不会有肉汤溢出的麻烦,而且骨头足够软烂。
干香菇提前浸泡好。
可以一起炖,香菇具有提鲜的作用。
味道会以鲜菇味道为主,如果不介意的话是可以的。
排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
两者不冲突。
扩展资料:
莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
参考资料:
-排骨莲藕汤
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