包子肉馅怎么调好吃多汁

包子肉馅怎么调好吃多汁

食材：猪肉，生姜，大葱，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油。

1、泡一碗葱姜水，把大葱，生姜都先净切条，装在碗里，再放两个大料，倒入开水，浸泡十分钟。

2、再炸一些花椒油，热锅把油烧热，将花椒装在滤网里，倒入热油炸香，晾凉待用。

3、猪肉选猪前腿肉，带点肥肉，洗干净之后，切成小块放入料理机中打碎，不需要打得太碎。分次倒入泡好的葱水，用筷子搅拌至全部吸收。

4、依次加入两勺生勺，两勺蚝油，一勺鸡精，以及炸好的花椒油，少量的胡椒粉，一勺食盐，适量的葱花，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。

做包子馅的时候，用上哪些诀窍才能让包子馅有很多汤汁？

1.肉馅里面打清水 在我们制作包子的时候,尤其是纯肉馅儿包子,我们必须提前将肉馅儿做个预处理,也就是往包子馅儿里面加入适量的清水,这样可以使肉吸收了一定的水分,使肉质软嫩...
2.肉馅里面打花椒水 肉馅儿里面除了打入清水以外,还可以打入花椒水,花椒水就是用清水将花椒...
3.肉馅里面打入高汤。 肉馅儿里面加入高汤,一般情况下都是餐饮店使用的方式,因为我们在家里...
4.肉馅儿里面加入皮冻。 在打好水的包子馅儿里面加入适量的皮冻,这样包子吃起来汤汁更加浓郁...

鲜肉包子肉馅怎样拌才多汁

肥瘦比例得当。

肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水(高汤)，但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的持水性。

扩展资料：

鲜肉包子食用注意事项：

用户需要注意吃外面卖的包子要辨别好坏，闻闻包子的新鲜度，变质的包子吃到肚子里可就麻烦了。此外很多商家用死猪肉做肉包子，所以为了健康着想，尽量少吃外面卖的肉包子。

在生活护理方面等等也同时要注意调理。身体各部位应保暖、避冷、保持清洁。不要长时间躺在床上，而是适当地走路，注意工作与休闲的结合，保持愉快的心情。全方面的调理，促进身体的恢复。这样宝妈才会有精力去照顾宝宝。

-鲜肉包子肉馅

人民网-5种包子这样吃最健康

如何做肉包子的肉馅汁水多

可以加少许热水把肉煮熟，再做成包子，如酱肉包子，具体做法如下，首先准备材料：包子皮：适量、猪腿肉：300克、甜面酱：60克、老抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、大料：2粒、葱花：适量、姜末：适量、食用油：适量、热水：1碗。

1、猪肉洗净切成大块，然后放入煮锅中煮熟，再捞出来备用。

2、把煮熟的猪肉切成1厘米左右的小块。

3、起锅倒油烧热，放入肉丁，炒至变色后，然后加1勺料酒翻炒匀。

4、倒入葱花、姜末、甜面酱、老抽翻炒匀。

5、加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟，然后转大火收汁，再盛出备用。

6、取一包子皮，放上适量的馅料，包成包子。

7、包子包好后，放入蒸锅，大火上气后，转小火蒸15分钟，然后关火焖3分钟。

8、完成。

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