鳕鱼的做法

鳕鱼的做法

用料：鳕鱼２００克，葱１５克，姜１０克，蒜１５克，干辣椒１５克，盐１克，料酒２０克，蒸鱼豉油２０克。

1、鳕鱼上撒入盐、料酒，两面抹匀，腌制２０分钟。

2、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。

3、盖上保鲜膜，隔水大火蒸５分钟。

4、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。

鳕鱼简介：

鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｄ、钙、镁、硒等营养元素。

每百克鳕鱼肉含蛋白质２０.４ｇ、脂肪０.５ｇ，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低７倍，比三文鱼低１７倍左右。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童需要量非常相近，且极易被人体消化吸收。鳕鱼的肝脏大且含油量高（含油量２０－４０％），除了富含普通鱼油所有的ＤＨＡ和ＥＰＡ外，还富含人体所必需的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，对心血管系统有很好的保护作用。因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

鳕鱼怎么做好吃？

可以直接煎着吃，香煎鳕鱼的做法：

主料：鳕鱼1片。

辅料：蒜1瓣，淀粉50克，千岛酱适量，料酒15毫升，盐适量，橄榄油30克。

1、准备：鳕鱼洗净，用料酒、盐腌制5分钟；切5-8片蒜片备用。

2、用厨房纸吸干表面水分（或者自然风干）。

3、把鳕鱼片裹满淀粉。

4、热锅后，下油，待油温5成热后下蒜片炒香。

5、把鳕鱼放入锅中煎8-10分钟，待两面金黄，肉熟即可。

6、香煎鳕鱼成品图。

鳕鱼怎么做才好吃又简单

鳕鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等微量元素，能够给宝宝补充更多的营养物质。鳕鱼最简单的做法便是清蒸，既能保持鱼肉本身的鲜美，还不破坏鱼肉中的微量元素。下面介绍下清蒸鳕鱼的做法：

备料：鳕鱼1块、少量的葱丝、姜丝和蒜片、蒸鱼豉油、白胡椒粉；

做法：1、先将超市买的鳕鱼块自然解冻，可以在解冻过程中准备葱丝和姜丝等备料；

2、解冻完成之后，将鱼肉控干水分。然后将白胡椒粉撒入鱼块中，腌制半小时左右；

3、将葱丝，姜丝，蒜片放入装鳕鱼的盘中，上锅蒸5分钟后，将盘中的水倒掉，在鱼块上浇少许蒸鱼豉油，再蒸3分钟，关火；

4、取下蒸熟的鱼块，将葱丝放上，将备好的热油淋在葱丝上，鲜香的清蒸鳕鱼块就做好了。

清蒸鳕鱼的做法？

清蒸鳕鱼的做法？

海鱼清蒸最美味莫过于蒸鳕鱼，肉质细嫩滑，一块都非常大，刺少适合老人孩子食用，只有蒸熟淋酱油，泼油即可。

原料：鳕鱼、姜丝、葱、酱油。

做法步骤：

第1步、鳕鱼块数片！

第2步、装盘，撒姜丝。

第3步、锅中盛水，加蒸格，大火烧至冒汽，放入装盘的鱼，一定要冒大汽的时候放，千万不能冷锅冷水就放进去。蒸的时候，需要再在鱼上面加上姜片，葱段，香菇丁。一般蒸3——5分钟，根据鱼的大小厚薄决定。（切成块的，一般就3分钟，要是整鱼，大概需要5分钟，甚至更多。时间长了，鱼就老了。）

第4步、蒸出来倒掉多余水。必须倒掉，不然腥气重。

第5步、先淋上酱油。

第6步、热油，冒烟了的时候泼鳕鱼上即可。

第7步、成品。

最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

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