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姜汁蒸鸡蛋功效与作用

时间: 2023-04-10 22:51:31

姜汁蒸鸡蛋功效与作用

功效:

鸡蛋含有优质蛋白质,还含有较多的钙、铁、维生素A、D等营养物质,具有滋阴润燥、养血息风等功效;红糖、生姜除了提供糖分外,还有活血祛痰、温中散寒的作用;可预防产后发生风寒瘀血等病。作用: 富含蛋白质,鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12、7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋的神奇妙效,你知道吗?

鸡蛋为雉科动物家鸡的卵,性甘,平,无毒。归脾、胃经。具有滋阴润燥、养血安胎的功效。现代药理研究表明,鸡蛋有促进胃肠蠕动,升高血色素和白细胞计数水平,提高红细胞免疫功能,降低心脑脂褐素含量的作用。人民网曾报道营养学家对鸡蛋营养的新发现:「 ”有防治动脉粥样硬化、保护肝脏、防治眼病、健脑益智、防癌等作用。”传统应用于治疗热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、产后口渴、痢疾、烫伤、癣疮、胎动不安等证,具有使用方便、方法简单、疗效确切、药源易得、副作用少的优点,颇受人们欢迎。现选鸡蛋在内科病证中的民间验方介绍如下: 鸡蛋冰糖治感冒 鸡蛋1个,冰糖30克。将鸡蛋打破,同捣碎的冰糖混合调匀。临睡前用开水冲服,取微汗。每天1剂,连续3~5天可愈。可养阴润燥、清肺止咳。适用于感冒,症见流清涕、咳嗽、发冷等;对小儿流鼻血亦有效。 生姜白糖水冲鸡蛋治咳嗽 鲜生姜3片,鸡蛋1只,白糖50克。先将鸡蛋打入碗中,搅匀。白糖加水半碗煮沸,趁热冲蛋,搅和,再倒入已绞取的姜汁,调匀。每天早晚各服1次。可补虚损,治久咳不愈。 鸡蛋蜂蜜治慢性支气管炎 鸡蛋1只,蜂蜜50克。先将蜂蜜用锅微炒,然后加水少许,待沸后打入鸡蛋。每天早晚空腹各服1次,吃蛋饮汤。补虚润肺,适用于治慢性支气管炎所致咳嗽少痰、反复发作。 绿茶著鸡蛋治支气管炎咳嗽、哮喘 鸡蛋2只,绿茶15克。将鸡蛋刷洗干净,同绿茶茶叶共放砂锅内,加水两碗煮,蛋熟剥壳再煮,至水煮干时取蛋吃。每天分2次服,连服5天为1个疗程。可止咳平喘,用治支气管炎咳嗽、哮喘。 红蔗膏方治矽肺 红甘蔗5公斤,萝卜5公斤,蜂蜜、饴糖、麻油、鸡蛋各适量。将红甘蔗、萝卜洗净,渣取汁液,与蜂蜜、麻油调匀,熬成膏备用。每天早晨取鸡蛋2只,去壳,加膏2匙搅匀,蒸熟后服食。可清热润肺,用治矽肺。 沙参冰糖煨鸡蛋治肺结核 沙参30克,冰糖30克,鸡蛋2只。先将鸡蛋洗干净,将鸡蛋同沙参放入锅内,加清水两碗同煮。蛋熟后去壳再煨煮半个小时,加冰糖调味,饮汤食蛋,每天1次,常服有效。可养阴清肺、降火除热,适用于肺结核之咳嗽、痰中带血、虚火牙痛、咽痛等。 蛋壳蛋黄治浸润型肺结核 鸡蛋黄6个,鸡蛋壳(皮)6个。将蛋壳研细,放入蛋黄搅匀,然后置于搪瓷或陶器内,于炭火上炒拌呈焦黑色,即有褐色之油渗出,将油盛在盖碗内备用。每次饭前1小时服5滴,每天3次,常服有效。可滋阴养血、润燥宣肺,适用于浸润型肺结核。 田七藕汁炖鸡蛋治胃溃疡出血 用三七末3克,藕汁50毫升,鸡蛋1个,蜂蜜适量。将鸡蛋打破,倒入碗中搅拌。将鲜藕洗净,榨取藕汁50毫升,下田三七末、蜂蜜,再与鸡蛋搅匀,隔水炖熟服食。每天早晚各服1次,连续服半个月为1个疗程。可止血、止痛、散寒,适用于治胃溃疡及十二指肠溃疡出血、肺结核出血。 鸡蛋冰糖酒治胃痉挛 鸡蛋12个,冰糖500克,黄酒500克。将鸡蛋打碎搅匀,加入冰糖、酒共熬成焦黄色。每天饭前服1匙,每天3次。可温中、缓急止痛,治胃痉挛。 鸡蛋白胡椒治慢性肾炎 将鸡蛋钻一个小孔,将白胡椒填入蛋内,用面粉封孔,外用湿纸粘固,放蒸锅内煮熟。服时剥去蛋壳,将鸡蛋和胡椒一同吃下。成人每天2个,小儿减半。10天为1个疗程,休息3天后再服第2个疗程。可补肾益精,用治慢性肾炎。 鸡蛋荠菜汤治肾结核 鸡蛋1个,鲜荠菜400克,盐少许。荠菜洗净加水煎浓,打入鸡蛋煮熟,下盐调味。食蛋饮汤,每天2~3次,连吃2个月。可清热解毒,用治肾结核。 大黄蛋治尿血 大黄30克,鸡蛋7个。将大黄研为细末,鸡蛋各打一个小孔,把大黄分装入蛋内,炭火烧熟。每次1个,每天3次,白开水送服。可攻击导滞、清热解毒,用治尿血。 蒸白果鸡蛋治遗精 鸡蛋1个,生白果仁(即银杏仁)2枚。将白果仁研碎,把鸡蛋打一小孔,将碎白果仁塞入,用纸糊封,然后上笼蒸熟。每天早晚各吃1个鸡蛋,连续食用至愈。可滋阴补肾,用治遗精、遗尿等。 蛋黄汤治缺铁性贫血 鸡蛋2个,食盐少许。将鸡蛋取黄去白,待水开后放入食盐,将鸡蛋打散,倒入锅中煮熟。每天饮服2次。可补血升铁,治缺铁性贫血。 鸡蛋枸杞红枣汤调补气血 鸡蛋2个,枸杞子15克,红枣10枚。将枸杞、红枣用冷水煮约半小时后,将鸡蛋打破入锅煮熟。每天服2次,10天为1个疗程。可调补气血、增强体质。适用于头晕眼花、精神恍惚、健忘失眠者饮服;对贫血、慢性肝炎、视力减退、夜尿增多、肺结核等慢性病也有一定疗效。 鸡蛋陈醋治疟疾 新鲜鸡蛋3个,陈醋120克。将鸡蛋打破调匀,和好陈醋置砂锅内煎开。可清热解毒。有预防和治疗疟疾之作用。 (文/何国兴 教授 主任医师 武警安徽省总队医院) 版权所有,未经允许,禁止转载免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

蒸鸡蛋的作用与功效是什么?

蒸鸡蛋的鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。

蒸鸡蛋注意事项:

1、蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

2、蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

以上内容参考:人民网-鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

姜汁炖蛋怎么做

滑嫩姜汁水蒸蛋的做法做法:1、打鸡蛋,放适量盐,继续打匀,把姜挤出汁液来,搅拌机也可以。然后在一起搅拌均匀。2、加温水(蛋液:温水=1:1.5),搅匀3、在蒸碗里滴少许芝麻油,抹匀了4、隔着滤勺,将搅拌好的蛋液倒入碗中(这部是让蒸出来的蛋液比较好看,没有小泡泡)5、盖上保鲜膜(或者盖个碗比较健康)6、中火蒸10分钟左右7、看蛋液基本成型后拿去保鲜膜,淋上几滴美味鲜酱油,和麻油,洒上葱花,ok,开吃拉关键:关键1:水蒸蛋千万不能放味精关键2:放温水比较好关键3:蛋液和温水的比较为1:1.5左右关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下过蒸关键5:也可以不放酱油和葱花等。姜汁水蒸蛋就加点糖。

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