红烧大虾的做法(红烧虾怎么做才好吃？)

红烧大虾的做法

用料：青虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块。

做法：

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

2、葱姜蒜切好。

3、取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。

4、锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。

5、倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。

6、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

红烧虾怎么做才好吃？

红烧虾

食材明细

主料

对虾适量

姜适量

蒜适量

葱适量

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

红烧虾的做法步骤

1

对虾挑去虾线，剪去虾须洗净。

2

葱姜蒜切好。

3

热锅冷油，放入葱姜蒜煸香。

4

放入对虾炒变色。

5

放入料酒、生抽、少许盐翻炒，加少许水焖2分钟。

6

放入葱段出锅。

红烧大虾

工艺炒

口味咸鲜味

时间30分钟

难度未知

主料main

大虾一斤3人份

辅料others

葱姜蒜适量 生抽两大勺 白砂糖两小勺 耗油一勺 十三香一小勺 鸡精两小勺 玉米淀粉一小勺 料酒适量 辣椒面一点点

红烧大虾的做法

步骤step

1

处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。

步骤step

2

准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。

步骤step

3

锅中放油，爆香葱姜蒜，油量可稍微多一点点。

步骤step

4

将大虾倒入，快炒均匀，颜色变成红色即为成熟。

步骤step

5

炒至虾子变色后，转小火。

步骤step

6

锅中倒入准备好的汤汁，焖一会儿。

步骤step

7

汤汁还有一半的时候，加入一点玉米淀粉，使得汤汁更浓稠，再撒入熟黑芝麻，炒几下，保留一部分汤汁，即可出锅。

红烧大虾的成品图

红烧大虾的烹饪技巧

技巧tips

红烧大虾怎么做

【红烧大虾】
材料：鲜虾1斤，花椒1小撮，姜丝适量，蒜末适量，酱油10克，蚝油10克，米酒10克，食用油适量，香菜葱花适量
【制作步骤】
1，热锅，锅内倒入油，小火爆香姜丝，蒜末和花椒。
2，把处理好的鲜虾倒入锅内快速翻炒，一般虾的处理就是抽出虾肠，从虾背的第3个关节处插入一根牙签，往外挑即可把虾肠抽出来。
3，倒入米酒快速翻炒均匀，倒入酱油和蚝油。
4，翻炒均匀，大约1分钟，虾身全部变成红色，这时候虾已经熟透了。
5，倒入香菜葱段翻炒均匀即可出锅。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!