姜撞奶怎么做最好吃

姜撞奶怎么做最好吃

取一块大姜，刮去表皮；将姜擦成细蓉，用纱布或者滤纸包住，将姜汁挤出；将牛奶放进锅里，加白糖或者冰糖，用中火慢慢煮热，但不要煮开，关火；将牛奶浇入姜汁中，大约半分钟后凝固，天气寒冷时即可直接饮用，亦可放凉后置于冰箱冷藏，作为消暑甜品。

姜撞奶怎么做好吃又简单，做法

姜撞奶
材料
纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。
做法
1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。
2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度（不是华氏度）
3、接着就是撞的这个过程了：先将姜汁倒入放好热奶的碗中，再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。能够承得起一只汤匙。

黄磊的姜撞奶怎么做？

黄磊的姜撞奶怎么做，姜撞奶主要就是用姜汁和牛奶制作而成，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特，姜撞奶看着简单，其实还有很多小细节需要注意，比如一定要用新鲜的姜汁，牛奶的温度要掌握好等等。姜撞奶是广州的一种特色小吃，主要就是以牛奶、姜汁为原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特，深受很多人的喜欢，我们都知道在《向往的生活》中，黄磊老师经常会给嘉宾们做一些美食，其中一道甜品姜撞奶，让嘉宾们赞不绝口，我也是非常的喜欢吃，下面就来分享一下姜撞奶的做法。

一、选择食材1、姜撞奶肯定是要用姜，做姜撞奶姜汁的选材很重要，一定要用新鲜的姜挤出来的姜汁制作，最好是老姜，太嫩的姜姜汁浓度不行，姜汁挤出来后不能放置时间太长，越新鲜越好，一定不能用卖的那种姜汁来做姜撞奶。2、牛奶选用新鲜的水牛奶最好，当然了用纯牛奶，也是可以成功的，不过最好是用新鲜的牛奶，成功率会比较高。二、制作步骤1、食材：全脂牛奶250克、姜汁20克、白糖10克2、把买回来的老姜洗干净，把老姜切碎，用纱布包好，用力挤出姜汁，也可以放在榨汁机里榨好过滤一下，挤出的姜汁要有20克，挤好后放着备用。

3、把250克牛奶倒进锅中，放入15克白糖，白糖可以根据自己的口味来放，小火熬煮，煮的时候注意要搅拌，煮至牛奶冒泡时关火，牛奶温度在70到80度最好。4、接下来就是撞姜汁了，把牛奶倒进姜汁中，倒进去之后不要去搅动、摇动，就让它自然凝固，静置10分钟左右就会凝固，好吃的姜撞奶就做好了。小技巧1、做姜撞奶一定要用新鲜的姜汁，姜汁挤好后不要放置时间太长，牛奶最好选用新鲜的水牛奶，这样可以提高成功率。2、做姜撞奶牛奶的温度一定要掌握好，不能太高，也不能太低，牛奶煮后，家里有温度计的，最好用温度计量一下，保证牛奶温度在70到80度之间。

3、牛奶倒进姜汁中后，一定不能搅动或者去挪动，就让它自然凝固，放着静置10分钟左右就会凝固了。总结：通过以上的分享，我们知道了姜撞奶是怎么做的，就是用新鲜的姜汁，把牛奶加糖煮一下，倒在姜汁里就可以了，是不是特别的简单，不过有很多细节还是要注意的，大家喜欢吃的赶紧试试吧！感谢大家的点赞和支持，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

姜汁撞奶怎么做

姜汁撞奶
简介都说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，又说“男子不可一日无姜”，就知道这姜是好东西，不仅是对男人，对女人更是有益。因为女性的体质一般都偏寒，再加上夏天炎热食用的冰凉食物较多，难免会肠胃不适或是生理疼痛，性温热的姜就可以起到驱湿散寒、暖身健胃的功效。
材料
牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量
做法
1、老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。
2、牛奶加糖，加热到80度。
3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。
小诀窍
1、姜撞奶的温度很重要，如果家里没有温度计，就看牛奶加热到开始冒小泡，关火稍凉一会就差不多是80度左右了。
2、如何判断姜撞奶是否成功了呢？放一个勺子在上面，如果能够承托得住，那就是大功告成啦！
夏季养生去湿汤
煲汤养生是广东人饮食生活的重要部分，春去夏来，天气变化，人的饮食也跟着变化。中医学专家谭教授说，广东人煲汤，比较符合中医天人合一的养生之道，这就叫人应天时。
煲一碗清热解暑的汤
夏天的到来，人们的饮食变化了蔬菜种类多了，水果种类多了，肉食变化不明显，水产类品种明显增多。人们的饮食也就随着食谱的变化而变化。但是，由于城市生活的不断变化，其中的某一部分人有“赶鲜”的饮食偏好，也不乏存在一部分人偏食、挑食、暴饮暴食的不良饮食习惯，造成夏季人群肠胃病多发。
中医讲究养生之道，讲究调理膳食。广东人的煲汤习惯也是养生调理方法之一。那夏季有什么好汤介绍呢?
中药师黄先生说，介绍夏季养生汤之前，一定要先了解一下中医理论中夏季与人体的关系。中医理论讲夏季从二十四节气立夏开始，至大暑止，五行属火，小暑、大暑又归属长夏，五行属土。人体本身有自动调节功能，但由于外界环境和自身行为的影响，这种自动调节出现偏差，人体就生病了。中医的调理就是纠正这种偏差，煲汤是纠正的方法之一。
人们一到夏季，就总觉得容易上火，口干、多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状产生，这是人体自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。那煲什么汤来调理呢?我们应该抓住火的性质，火实宜泻，虚火宜清。
泻火的汤料，中药常见的有金银花、生地、玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。下面介绍几种组合汤料。
煲汤来调理
知母生地猪肉汤(三人份)：知母10g，生地12g，猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g，加水2000ml，煲1小时，调味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2～3次。平时烟酒量较大的人群可选用。
清热排骨汤(两人份)：金银花(蜜花为佳)10g，夏枯草15g，排骨250g，加清水1200ml，煲1小时，调味饮用。此汤适宜长青春痘的人群，但因为金银花寒凉性较大，长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。一周1～2次为宜。建议高血压人群可选用，而有高血压的人建议不服用。
马齿苋肉丝鸡蛋汤(三人份)：马齿苋(新鲜者最佳150g)干品50g，瘦肉切丝60g，鸡蛋2个。马齿苋干品用水稍泡洗净，加水1500ml烧开15～20分钟，捞去马齿苋，下肉丝，鸡蛋拌成糊状，淋到沸汤中，调味即可。这属于滚汤型，也可以说是清汤，气味清新，而且如果是新鲜的马齿苋还可食用，马齿苋具有清热解毒，凉血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃肠道菌痢的患者尤佳。
除了中药汤料调理外，平时蔬菜鸡蛋汤清热效果也很好，特别是高血压患者、糖尿病患者可选择饮用，由于新鲜蔬菜性偏寒凉，建议人们每周选用1～2次即可，多了对脾胃功能有影响，特别是老幼年龄群。过犹不及，同样是养生调理的禁忌所在。下次我们讲介绍夏季的另一属性“湿热”的煲汤养生调理方法。

姜撞奶（生鲜奶）怎么做

制作“姜撞奶”的原理：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧
。
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法：
1：老姜榨姜汁.
2：将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁
（但我个人觉得最好不要放太多，因为会抢去奶味）
3：将奶加糖煮熟，火候很讲究，不能煮开，有烟冒出的时候就停火收。
4：这一步非常重要，先准备一个深底的大碗，把煮好的牛奶从半空中倒
落碗中，再倒回锅里面，很有难度噢，小心烫手，我第一次做就被溅
起来的牛烫着了。来回倒十到十五次左右,目的是为了让牛奶降至适合
的温度
锅里---碗里----锅里----碗里----.....
5：把牛奶倒到小碗里面，晾三四分钟等凝固
心得：一定要注意，不要把奶煮开，冒烟就要停
注意糖一定要彻底化掉
注意安全，做第四步的时候小心被烫
据说第四步倒奶最好是取一个基数，这样牛奶会好喝一点，