炒苦瓜的做法(苦瓜做法)

炒苦瓜的做法

用料：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。

做法：

1、准备好食材。

2、苦瓜去瓤切条。

3、胡萝卜去皮切条。

4、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。

5、锅中油烧热加蒜末。

6、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。

苦瓜做法

导语：苦瓜有哪些做法呢，大家知道吗，不如我盘点它的`做法大全给你参考下吧。

苦瓜做法大全

清炒苦瓜

材料：苦瓜3根，小葱2根。

调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips：

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

苦瓜镶肉

材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;

调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

制法：

1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

特点：

色泽鲜亮，口感更佳。

苦瓜鲈鱼煲

原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克。

调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。

做法：

1、鲈鱼洗净，去骨，片成片; 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用; 胡萝卜洗净，切成大刀片待用;鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。

2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。

原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

香杞苦瓜

苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫;枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

这几天天太热，再介绍几道苦瓜食谱给大家。

苦瓜排骨汤

主要原料：排骨、苦瓜。

做法：

1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。

2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下

3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。

苦瓜怎么炒又简单又好吃

清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

炒苦瓜怎么做

要说在平时的生活当中，什么食物吃起来非常的苦，不用多说，自然就是苦瓜了。不过别看苦瓜的味道很苦，但是一旦入口之后味道就会发生些许的改变。同时苦瓜在中医上来说也是一种可以帮助人们调理身体的中药材。那么问题来了，炒苦瓜在平时要怎么做才最好吃呢?
食材：
苦瓜1条、鸡蛋3颗
做法：
1、准备好食材
2、把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐
3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的，你学会了吗?
4、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固
5、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀
6、看，一道做法简单，可以清热解毒，具有美容瘦身功效的家常菜就做好了，鸡蛋吃起来很鲜香，苦瓜吃起来很爽口而不苦，还是很下饭的，相信你已经把这道苦瓜炒蛋家常菜吃腻了吧?
小贴士
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

肉丝炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒肉的做法
材料：
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
做法：
1、其实苦瓜炒肉的做法也不难，我们大家想要做好苦瓜炒肉，那么先将上面的这些食材准备好了，然后将苦瓜切开以后去瓤，记住将苦瓜切成薄片，然后再用盐腌制20分钟，用清水漂洗几次就可以了。
2、然后我们大家需要将五花肉洗净后切成薄片，然后把生姜切成丝，接着在锅中倒入少量油，烧至六成热的时候，再将五花肉片放进去，炒至微焦出油以后，将生姜丝放进去翻炒一会儿，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒，等到苦瓜熟了以后，再适当的加入一些蚝油、生抽和盐，然后搅拌均匀了就可以了，这时候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。
苦瓜炒肉的营养价值
1、促进饮食、消炎退热：日常生活中适当的食用一些苦瓜炒肉，可以起到非常不错的促进饮食和消炎退热的功效，因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，另外，苦瓜炒肉中含有生物碱类物质奎宁，这种物质对于帮助我们大家利尿活血、消炎退热、清心明目的效果都是非常不错的。
2、防癌抗癌：苦瓜炒肉这道美味的菜肴还具有非常不错的防癌抗癌你的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，对于帮助我们大家增强身体的抵抗能力是非常的有好处的，并且还可以有效的杀灭癌细胞，另外，苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的丰富的，适当的食用一些苦瓜炒肉，对于帮助我们大家预防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常独特的，所以建议我们大家在生活中经常食用一些苦瓜炒肉，可以有效的促进身体的健康。
3、降低血糖：其实我们大家不知道的是，在生活中经常性的食用一些苦瓜炒肉，还可以起到不错的降低血糖的作用，因为苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，这种营养物质具有良好的降血糖作用，尤其是我们糖尿病患者朋友们，日常生活中更是可以经常性的食用一些苦瓜炒肉的。