喝浆水面的好处:1、具有开胃的效果,有利于缓解用户的食欲不振的问题;
2、有利于止渴;
3、有利于缓和人们的心情,排解日常的烦恼;
4、具有安眠的效果,可使人们较快入睡;
5、可调理人的脏腑,有利于维持人的内环境的稳定;
6、有助于通尿。
胃病是一种慢性疾病,具体要根据患者的实际情况分析,有一些胃食管反流的患者来说,不可随意停药,建议遵当地医嘱继续服药即可,对于浆水面如果不是属于辛辣刺激的,是可以吃的,但是不要过量吃,要少食多餐,做到温淡软素鲜。
浆水面是流行于陕甘宁地区的和有特色的地方性饮食。记得小时候六月天,在艳阳高照的麦田地里,喝一口甘甜的浆水,吃一碗清爽滑柔的浆水面,那可是多么惬意的享受。可现在,很少碰到那样好吃的浆水面了,哪里的最好?怎么做出来的?
家在陕西,经常吃浆水面。自古甘陕一家亲,在上世纪以前,陕西整体生活水平要略高于甘肃的。秦地无闲草,大多数蔬菜和地里的野菜都可以窝浆水菜,也可以称为榨浆水。一年四季中春季以田野里生长的野菜为好,其次是苜蓿和芹菜浆水好,春夏之交的季节以河道生长的水芹菜为主的野菜为好,包括有蒲公英,车前草,酱根菜,薄荷等为好,有一种天然的药香味,药食同源,清热解毒,败火,可以生饮用,特别解渴降温。秋季用红薯的叶,茎可以窝浆水,颜色是红色的,粘度好,可以挂芡的。冬季浆水菜的食材特别丰富,萝卜,萝卜樱,雪里蕻,芫荽,白菜,炝菜,芥蓝等都可以,只不过用雪里蕻和萝卜樱要经过换水才行。
窝菜只要把洗净的菜,倒入烧开的水中,加一两把玉米面,烧开榨熟带汤盛出,放到盆中,或者缸中,坛坛罐罐都可以,待到温度有个四十度左右的时候加上浆水引子,密封保持在十度以上,四个度以下,有一个对时(24小时)以上基本就可以了。没有凉水引可以给里面加些醋或者面肥(面酵子)也行。用下了面条的水也可以的,还省了放玉米面。如果浆水吃的汤汁少了,加点面汤就好了。
浆水面可以分两种吃法,一种是汤面,也可以叫连锅面,在做面条前热锅凉油炒完菜,或者倒入少许油,烧热加入葱姜蒜炒出香味,倒入浆水加盐烧开即可:也可以在下完面条后,给锅里倒入生浆水烧开即可。炒菜根据个人风味另行加入,仅供参考,不做赘述。
另一种吃法是吃干面,裤带面等蘸水面的吃法,浆水汁也有两种选择,一炝熟的,二,生浆水加上熟油,调料和配菜,直接捞面食用。炝浆水四季皆宜,而生浆水特别适用于炎热的夏季。
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