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海底捞蘸料怎么调

时间: 2023-04-11 00:28:21

海底捞蘸料怎么调

海底捞蘸料有XO酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等。

一、XO酱牛肉料碟

食材:XO酱1汤匙,香醋1小勺,生抽万能酱汁1汤匙,牛肉粒2汤匙,蒜末1小勺,辣椒油1汤匙或2汤匙,花椒油1汤匙,芹菜末1汤匙,香菜适量,葱末适量。

适用范围:这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。

二、芝麻酱牛肉料碟

食材:芝麻酱半碗,香油1小勺,熟黄豆粒适量,芝麻1汤匙,花生碎1汤匙,牛肉粒1汤匙-2汤匙,糖半汤匙,辣椒油1点点。

适用范围:这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类,蔬菜类,不适合海鲜,孩子特别喜欢这个料碟,不能吃辣的辣油。

三、香辣酱油料碟

食材:生抽万能酱汁2汤匙,香醋1汤匙,小米辣1汤匙,香油1汤匙,小葱1汤匙,香菜适量,盐1点点。

适用范围:这个料碟特别适合蘸海鲜类,或者海底捞调料台的鱼皮等。

四、芹菜牛肉料碟

食材:芝麻酱半碗,辣椒油半勺,花椒油半勺,牛肉粒多放,芹菜末1汤匙,小葱适量,香菜适量,蒜末适量。

适用范围:这个料碟特别适合蘸肉类,蔬菜类,鱼丸类,还有最后煮好的舞面,也特别适合这个料碟。

五、海鲜芥末料碟

食材:生抽万能酱汁半碗,香醋1汤匙,青芥辣一丢丢(根据喜好添加用量),芝麻1汤匙,蒜末1汤匙,香油一丢丢,小葱半汤匙,熟黄豆粒随意。

适用范围:这个料碟特别适合海鲜类,贝类,还有调料台的鱼皮,亲朋好友都说这个太好吃了。

六种好吃的火锅蘸料怎么调?

第一种就是最经典的香油和蒜蓉了,这个尤其是南方人特别喜欢,很多南方人吃火锅的时候,都只认准这一种蘸料的,里面还可以加一些小葱和香菜,虽然看起来简单,但是吃起来却特别好吃。

第二种就是比较适合吃海鲜火锅的时候吃的蘸料。吃海鲜的时候,最主要吃的就是海鲜的鲜味,所以我们的调料里面只需要放一些耗油,小米椒,白砂糖,生抽和花椒油就可以了,不会抢走海鲜的鲜味。

第三种就是在海底捞里面有一款经典的蘸料,被大家称作是网红蘸料,很多人去吃海底捞的时候,这款酱料都是必备的,经过大家的尝试,确实非常好吃,里面的东西也比较多一些,有XO酱,必备的耗油,经典的小米椒,蒜蓉和牛肉酱也是必须的,再来点香菇酱,最后葱花和香菜点缀,就完成了。

第四种就是北方人比较喜欢吃,北方人的口味比较重,所以喜欢用腐乳,一块腐乳在里面加一些生抽,料酒,卤虾油,最重要的就是芝麻酱,还要加一些陈醋,韭菜花和白砂糖,这就是北方人最喜欢吃的火锅蘸料之一。

第五种还是北方人很喜欢吃的一种火锅蘸料,永远都离不开芝麻酱,在芝麻酱上放一些韭菜花,辣椒面,花生碎和辣椒油就可以了,感觉北方人吃火锅好像特别喜欢吃芝麻酱,简直就是吃火锅必备了。

第六种就是豪华蒜蓉香油碟了,除了必备的蒜蓉和香油以外,还可以在里面加一些醋,蚝油和花生碎,最后再加上一些香菜和小葱,就完成了。

能告知海底捞芝麻酱怎么调吗?具体做法,谢谢

【香油蘸料】
【食材】香油
【辅料】蒜泥
【调料】无
【配方】
1、香油10克,蒜泥5克拌匀即可火锅里最标配的吃法
2、适合火锅:重庆老火锅,四川老火锅

【葱葱香菜蘸料】
【食材】香油
【辅料】蒜泥
【调料】葱花,香菜,折耳根,小米辣
【配方】
1、香油5克,蒜泥3克,葱花3克,香菜3克,折耳根3克拌匀即可(能吃辣的可以加小米辣)
2、适合:四川老火锅,鱼火锅

【麻酱蘸料】
【食材】白豆腐乳
【辅料】芝麻酱
【调料】盐,白糖,卤虾油,韭菜花,蒜,香油,鸡精,味精
【配方】
1、芝麻酱20克,白豆腐乳5克(压成泥),盐2克,白糖1克,卤虾油1克,韭菜花2克,香油3克,鸡精,味精各1克,糖蒜50克
2、用凉开水稀释成稠汤状即可(取碟碗,调好的麻酱8克,香油5克,撒上香菜即可)
3、适合:涮牛肉火锅,北京火锅
【干碟蘸料】
【食材】熟辣椒
【辅料】青花椒,红花椒
【调料】味精,盐,白芝麻
【配方】
1、熟辣椒面3克,青花椒面1克,红花椒面1克,味精2克,盐1克,白芝麻3克,拌匀即可
2、适合:老火锅,烧烤火锅

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