乌镇的美食有哪些

乌镇的美食有哪些

乌镇的美食有：

1、姑嫂饼，是桐乡乌镇的传统名点，特点是油而不腻、 酥而不散、既喷香又糯、甜中带咸；

2、红烧羊肉，常吃能使人容颜丰满，肌肤滋润；

3、白水鱼，肉嫩味美，属罕有淡水珍品；

4、酱鸡，选用当地农人昔时放养的土种雌鸡作原料，颜色诱人，味道更是入口鲜嫩，美味极品；

5、定胜糕，外形为荷花状，外层是精制的喷香米和糯米粉，米粉细而平均，味道喷香糯可口，甜而不腻。

江南六大古镇之一的“乌镇”有哪些特色美食

乌镇是江南六大古镇之一， 素有“中国最后的枕水人家”之誉，拥有7000多年文明史和1300年建镇史，作为有江南鱼米之乡美誉的古镇 ，当地的 美食 小吃众多，让人流连忘返。镇内大小饭店遍布，在西栅的各所民宿内，房东均可单独经营餐饮，且都烧得一手好菜。挑家靠水临阁的民宿，坐下来品尝下房东的拿手菜，也是很惬意实惠的。乌镇菜系，隶属中国四大菜系中的江浙菜，讲究清、鲜、脆、嫩，注重原汁原味。民间流传的众多古菜肴流传至今都是乌镇人制作的菜肴，根据时令就地取材，按照季节而调配饮食。浓冬时节土灶木柴大锅烹制的湖羊肉，民间传统技艺烧制的酱鸡，农历新年的传统长街宴，鲜嫩美味的水乡特色河鲜，皆是让五湖四海的食客为之欢欣鼓舞的乌镇当地传统特色菜。

今天就带大家一起走进乌镇，一起分享一些乌镇特色的 美食 ！！

红烧羊肉是乌镇的特色小吃，也是游人来乌镇的必尝菜肴。红烧羊肉吃起来酥酥的，肥而不腻，但存有羊膻味。除了羊肉，还要备配料与调料：甘蔗头、红枣、茴香、桂皮、黄酒、生抽等。肉块颜色深红，汁水滋润，胡葱与萝卜都煮烂一些，吸足了肉汁，有时甚至比羊肉还要好吃。红烧羊肉是一道传统 美食 ，喜欢吃羊肉的亲们，可不要错过，乌镇的红烧羊肉，用枸杞子，大枣等中药和太湖羊，在大铁锅下用桑柴烧煮六个小时以上，汁香肉烂，流传一句“一冬羊肉，赛过几斤人参！”吃起来酥酥的，肥而不腻，但存有羊膻味。最好是在秋天的时候去吃。

乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。原汁浸烧，三次出汤，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧，出锅后又得涂上一层麻油。鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不冻，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

清蒸太湖白水鱼，选用太湖野生的白水鱼，其肉质细腻，滑嫩，汤汁鲜美。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。不过要注意的是此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。

粽香乌米饭又叫做“青精饭”，也是嘉兴乌镇的特色小吃，主要原料是用乌米蒸出来的，在蒸之前，都要将乌米泡入乌树叶中几个小时，乌镇人都相信在立夏这天吃乌米饭，可以让整个夏季没有蚊虫叮咬。粽香乌米饭油亮清香，吃上一口，便能感受到满满的幸福感。

船头粽是极具乌镇地方特色的一道小吃，粽形比嘉兴粽子消瘦，又比湖州粽子肥胖，头翘尾平，形态如船，所以被称为「船头粽」，同时有着「财头粽」或「彩头粽」的好寓意。而且把粽子包成船只的模样，不仅是为了样子好看，也可以让粽叶充分利用，同时煮粽时不至于相互粘合导致夹生。这样煮出来的粽子，一口下去，嘴巴里都是粽子浓郁的香味。　
状元球是乌镇的一道名菜，用的是盐卤豆腐为主料制作而成，将盐卤豆腐绞碎之后，加入虾米做成圆球，然后用高汤制作。这道菜是当地的传统名菜，据说是过去的秀才赶考前夕族人为他践行的时候，一定会吃的菜肴，这道菜经过不断地演变，成为了如今的样子。

喜蛋顾名思义是一道好彩头的菜肴，所以是乌镇百姓家中举办喜宴一道必备佳肴，采用土鸡蛋煨熟对半切开，沾上肉糜用鸡汤煨制而成。

乌镇的萝卜丝饼也是大名鼎鼎，是逛乌镇的必备小食。油炸至金黄的外皮脆脆的，里面是清香鲜嫩的萝卜丝，咬上一口简直欲罢不能。来乌镇，人再多也要排队买几个大人小孩都爱吃的萝卜丝饼，这已经是约定俗成的事情。

乌镇姑嫂饼是乌镇的传统名点，相传，乌镇姑嫂饼是因为姑嫂二人相互斗气的过程发明出来，在乌镇的糕点中也十分出名，至今也有数百年 历史 。乌镇姑嫂饼味道多样，有白糖味、椒盐味，其中，还带有芝麻，又酥又糯，咸甜相宜。

臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。将臭豆干放在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄把臭豆干清蒸的，还美其名为“千里飘香”，其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。

乌镇除了上面写到的小吃，还有定胜糕、青圆子、酒酿圆子、桂花方糕、糯米八宝鸭、外婆糖年糕、生鱼卷、野火饭等，整个乌镇就是一个 美食 乐园，有吃不完的各种 美食 ！！

乌镇有什么特色小吃

1，姑嫂饼

姑嫂饼，乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。

2，熏豆茶

熏豆茶，又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。

3，乌镇定胜糕

乌镇定胜糕，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，颜色绯红，象征着战争的凯旋。

后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花。

扩展资料

乌镇特产：

1，乌锦

乌锦，乌镇丝绸老字号“益大丝号”的创始人沈永昌，其子沈学文继承父业，为摆脱传统木机绵绸在市场上滞销的窘境，经多方考察后以织锦代替传统产品。

2，丝棉

丝棉，乌镇是蚕桑之乡、丝绸之府的中心地带，所出产的丝绵质地坚柔，无块、无筋、无杂质，色泽洁白，匀薄如纸。当地人称丝绵为“大环绵”或“手绵”。

3，布鞋

布鞋，在中国人原生态的生活中，布鞋是不可或缺的。乌镇布鞋是手工千层底布鞋。

4，篦梳

篦梳，乌镇竹、木、羊角、牛角等物产丰富，经选料、开模、整型、刨光等一套工艺，形状各异、功能不同的篦梳便在匠人手中成形，贵在天然，兼有保健功效。

参考资料来源：百度百科-乌镇

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