返回
首页>资讯

地三鲜的做法(地三鲜做法)

时间: 2023-04-11 00:41:04

地三鲜的做法

用料:青椒1个、茄子1个、土豆1个、蒜适量、淀粉5克、食用油150毫升、生抽5克、糖3克、盐3克。

1、青椒1个切块。土豆1个,茄子1个,切滚刀块

2、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀。

3、锅中倒油150毫升,茄子、土豆炸至微黄捞出。

4、锅内留油,倒入蒜片爆香。

5、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可。

地三鲜做法

材料
原料:
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料:
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……)
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

地三鲜怎么做?

地三鲜菜做法如下:
1、土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

简单说一下地三鲜的做法?

你好!!
地三鲜可以说是东北家常菜的代表,
其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和青椒,
成品鲜香软嫩,适于下饭。
1.
土豆切厚片,茄子,青椒切块。
2.
锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出;下青椒略炸捞出。
3.
旺火烧至油高热,分批下入茄子炸至肉面金黄。
4.
炒锅放底油少许,油热,下葱花姜丝爆锅,加绍酒,酱油,醋(少许),水适量,加精盐,花椒粉,鸡精,白糖适量,旺火烧开后水淀粉勾芡,淋明油(熟油或麻油)下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。
要点:
1。炸茄子时油要足,油温要高,以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2.
糖宜多放,以能吃出甜味为准。
3.临出锅时加蒜末有提味提香作用,亦适用于烧茄子,酱茄子等
谢谢!!

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图