地三鲜的做法(地三鲜做法)

地三鲜的做法

用料：青椒１个、茄子１个、土豆１个、蒜适量、淀粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、盐３克。

1、青椒１个切块。土豆１个，茄子１个，切滚刀块

2、茄子放入碗中倒入淀粉５ｇ，搅拌均匀。

3、锅中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黄捞出。

4、锅内留油，倒入蒜片爆香。

5、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽５ｇ、糖３ｇ、盐３ｇ，翻炒均匀即可。

地三鲜做法

材料
原料：
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料：
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀；
2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；（炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒……）
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

地三鲜怎么做？

地三鲜菜做法如下：
1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

简单说一下地三鲜的做法？

你好！！
地三鲜可以说是东北家常菜的代表,
其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和青椒，
成品鲜香软嫩，适于下饭。
1.
土豆切厚片，茄子，青椒切块。
2.
锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。
3.
旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。
4.
炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。
要点：
1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2．
糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等
谢谢！！

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