宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁怎么做

材料：鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、干花椒粒、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、花椒。

１、鸡腿切丁，加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟。蒜和老姜切成末，大葱切小段。干辣椒剪成段。

２、调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

３、热锅倒油加入干辣椒和花椒粒炝锅，加入姜、葱、蒜炝出香味。下入鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

４、加入葱、酥花生米炒匀起锅装盘即可。

宫保鸡丁怎么做

材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁烧好吃的做法如下：
1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。
2、适量油小火煎熟花生米。
3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。
4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的家常做法
原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁
调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水淀粉
1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍
2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下
4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散
5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）
小贴士
1. 鸡丁大小最好一样，
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
3. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。

宫保鸡丁怎么做的

平时大家出去吃饭的时候肯定都会点一道宫保鸡丁，而且大部分人在吃宫保鸡丁的时候对它的食材都不了解，那么这样你想学的话可能就会比较困难，下面小编就来介绍一下关于宫保鸡丁的一些常用食材，并且告诉你一些做法，以后你就可以自己在家里面做了，学会做之后也可以经常烧给家人吃。

主料：鸡腿·花生米

材料：鸡胸肉300克，炸花生米250克，葱末、姜末各

适量。调料盐、味精、白糖、酱油、醪糟各少许，鸡汤、干辣椒段、水淀粉各适量

做法：①鸡胸肉用清水冲洗干净，剞十字花刀，再切成2厘米见方的小丁，加入盐、醪糟腌渍入味，最后用水淀粉上浆，备用。②油锅烧热，将鸡肉丁下入锅中滑熟，盛出沥油，备用。③锅内留油烧热，放入干辣椒段、葱末、姜末爆香，加人鸡汤、盐、味精、白糖、医油调匀，再倒入鸡肉丁、炸花生米略炒即可。

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