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酱油炒饭怎么做

时间: 2023-04-11 01:08:14

酱油炒饭怎么做

材料:剩米饭、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、胡萝卜、火腿、玉米粒、青豆粒、葱。

1、将胡萝卜洗净切丁,火腿切丁备用。锅中烧水煮开,加入胡萝卜丁、青豆粒和玉米粒下锅煮4分钟左右捞出。

2、将剩米饭搅散,鸡蛋打在碗中,搅好备用。

3、锅中放油,油热后倒入鸡蛋炒散,炒熟后盛出。

4、锅中放油,倒入火腿丁炒出香味,再加入胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒,再加入米饭翻炒。加入蚝油、老抽、生抽,翻炒。最后在加入炒好的鸡蛋、葱花翻炒均匀即可。

酱油炒饭怎么做最好吃?

酱油炒饭怎么做最好吃?酱油炒饭想要做的好吃,一定要用隔夜的米饭,在炒饭的时候放糖和猪肉,炒饭的时候掌握好火候等,只要掌握了这些小技巧,做出来的酱油炒饭味道鲜美,口感滑润。大米营养丰富,也是我们生活中经常会吃的,大米的做法也有很多种,熬粥,蒸米饭,还可以拿来做炒饭,最受欢迎的就是炒米饭了,蛋炒饭,酱油炒饭等,都非常的好吃,味道鲜美,口感滑润,对于我一个比较喜欢吃米饭的人来说,到饭店吃饭,经常会吃炒米饭,酱油炒饭也是非常的好吃,味道鲜美,自己在家做,制作简单又好吃,下面就来分享下酱油炒饭怎么做最好吃。

一、酱油炒饭怎么做最好吃1、不管做什么炒饭,最好用隔夜的米饭,因为刚蒸熟的米饭比较粘,炒出来的饭黏糊糊的,影响口感,把蒸好的米饭用保鲜袋装起来放冰箱冷藏一夜,这样炒出来的米饭一粒一粒的,口感好有嚼劲。2、炒米饭的时候,可以放点猪油,像我们平时在饭店里吃的炒米饭,都会感觉口感滑润,吃起来又特别的香,都是因为在炒米饭的时候放了猪肉,不喜欢猪油的也可以用黄油哦。3、想要酱油米饭好吃,调酱汁很重要,不要只用酱油,可以放一半生抽一半酱油,调酱汁的时候加点糖,可以起到提味増香的作用,根据自己的喜好来放调料。4、炒米饭的时候,米饭要先抓散再炒,如果米饭太干,就撒上一点水,掌握好火候,炒米饭的时候刚开始用中小火先将米饭炒散,再用大火不停翻炒,翻炒至米饭粒粒分明。

5、用不粘锅炒米饭比较好,不容易糊底,还能很容易把米饭炒散,可以搭配自己喜欢的食材一起来炒,不仅好吃,而且营养更加丰富。二、制作步骤1、食材:火腿、米饭、玉米粒、鸡蛋、葱、猪油调料:酱油、生抽、白糖、料酒、耗油、五香粉、盐2、把火腿切丁,把葱洗干净切葱花,准备一个碗,放入一半生抽一半酱油,再加入白糖,料酒,耗油,五香粉搅拌均匀,酱汁就调好了。3、把鸡蛋打入碗中,加入少量的盐,打散备用,起锅烧油,锅里放入食用油和少量的猪油,油热之后把鸡蛋液倒进去,先让鸡蛋定型,再快速把鸡蛋打散炒成鸡蛋花,注意火候,不要炒糊了哦。

4、把米饭先压碎,倒进锅里,翻炒均匀,再把火腿,玉米粒倒进去,把调好的酱汁均匀的淋在米饭上,翻炒均匀,炒至米饭粒粒分明。5、把火关小一点,继续翻炒,等到要出锅的时候,把葱花放进去,翻炒均匀,出锅装盘即可,好看又好吃的酱油米饭就做好了。总结:通过以上的分析,我们知道了酱油米饭怎么做最好吃,首先炒米饭要用隔夜的米饭最好,这样炒出来才会粒粒分明,炒米饭的时候放入一点猪肉,口感润滑,吃起来会更香,调酱汁的时候加一点白糖、料酒,可以起到提味増香的作用,炒米饭的时候掌握好火候,只要掌握了这些小技巧,做出来的酱油炒米饭粒粒分明,鲜香美味。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,天天都有好心情。

酱油蛋炒饭怎么做好吃?

炒饭,想必大家都有吃过,有的时候家里煮得饭太多了,家里没有家禽的情况下,倒掉又可惜,那么做炒饭就是最合适的选择。我印象最深刻的就是鸡蛋酱油炒饭,小的时候买不起肉,鸡窝里掏个鸡蛋,加点酱油炒饭,不知道多香,到现在都回味无穷!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下我常做的【酱油炒饭】做法,喜欢吃炒饭的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:剩饭1盘子,圆包菜5片,鸡蛋2只,食盐1茶匙,酱油3汤匙,老抽1茶匙
第一步:把圆包菜清洗干净之后,叠在一起,然后切成丝,装盘备用,再准备一个大碗,打入2只鸡蛋,用筷子搅散成蛋液,放着备用。
第二步:起锅加油烧热,油温5成热左右时,把鸡蛋液淋入锅中,煎至底部凝固时,用锅铲轻轻推动,把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固,再用锅铲铲成小块。这里说明一下,炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的,像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的,吃起来很过瘾,跟吃肉差不多。
第三步:鸡蛋煎香之后,把剩饭倒入锅中,先用锅铲尖把米饭戳散,再用铲身把米饭拍散成立粒,然后抖散,重复操作,直到把米饭炒到变得松散,然后放入1茶匙食盐,放入3汤匙酱油,放入1茶匙老抽,大火翻炒,让酱油和米饭混合在一起,让米饭裹上酱油的颜色。
第四步:米饭炒得差不多时,放入切好的包菜丝,然后快速翻炒均匀,细的包菜丝很容易熟,大概2-3分钟,就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味,好吃又耐饱的【酱油炒饭】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

酱油炒饭做法

酱油炒饭做法

一说起炒饭,都是小孩子爱吃的,因为香,好下饭,一餐能吃好几碗, 那么炒饭有很多种做法,大家有兴趣学习吗?不妨跟着我的步伐来看看,以下是我收集的酱油炒饭做法,欢迎收藏噢!|

酱油炒饭做法1 材料: 酱油、辣椒油、鸡精、米饭、糖、水、油

制作步骤:

1、把酱油、辣椒油、鸡精按照自己的口味调好;

2、点火热油后,倒入米饭翻炒;

3、当米饭和油差不多炒至均匀后,加入步骤1中调好的'酱油;

4、炒至均匀后加入糖翻炒;

5、快出锅时加入少许水,炒至无明显液体时关火。

烹饪技巧

1、米饭要选较干的隔夜饭,现焖的米饭会影响口感。

2、在调制酱油时适当地放一些水,不然酱油太咸。

3、在最后倒入水的时候放一点就可以了。

酱油炒饭做法2 材料: 白饭、猪肉、鸡蛋、西红柿、生菜、酱油、盐、鸡精、料酒、食用油、葱、姜

制作步骤:

1、猪肉切成粒。生菜西红柿切好。葱姜切成末,备用;

2、锅内放入1大匙油烧热,加入猪肉粒炒熟,同时将葱末爆香,盛出;

3、锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐。料酒。酱油及炒熟的猪肉粒、葱末和生菜。西红柿全部炒匀,加入鸡精调味即可盛出。

酱油炒饭做法3 食材:

主料:隔夜米饭1碗,鸡蛋2颗,小葱3根,酱油1勺,红烧酱油适量

制作步骤:

1、米饭最好是头天的剩米饭,水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭,米饭加一勺酱油和一点红烧酱油,因为红烧的颜色比较深,一点点白糖提鲜,少许植物油充分拌匀备用。

2、鸡蛋打散入热锅里煎熟,划散盛出。

3、 锅里重新倒油,放入一部分葱花爆香,倒入拌好的米饭炒散,不要有粘连。再把炒好的鸡蛋倒进去,如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以,咸度自己掌握。

4、 最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。

5、 十分钟绝对能解决的早餐OK了

6、成品

酱油炒米饭怎么做

厨师长教你做经典酱油炒饭,一道菜炒了30年,米饭粒粒分明特别香
今天为大家分享一道家常主食“酱油炒饭”的家常做法,米是五谷之首,更是人们日常饮食中的主角食材,而想要做出一道真正美味的酱油炒饭,除烹饪技术外还需要一些小技巧的,比如米饭最好用隔夜饭,在什么时候放酱油不粘锅?这些都是需要把控好时间的。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱油炒饭】
1.这是昨天没有吃完的米饭,做酱油炒饭最好用这种隔夜的冷饭,水汽已经基本晾干了,这样炒的时候不会粘成一团。
2.在米饭中打入两个鸡蛋黄,蛋清单独放在盆中,另外打入一个鸡蛋备用,把米饭和鸡蛋黄掺匀,尽量让米饭裹匀鸡蛋黄,这样炒出来才会更加的金黄漂亮,再准备一根火腿,切成小丁和米饭放在一起。然后把刚刚准备好的鸡蛋液,用筷子搅匀备用。
3.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把鸡蛋液倒入锅中,快速打散炒熟,倒入米饭一起翻炒,炒出里面的水分,保持小火炒3分钟左右,把米饭炒干、炒香,像这样米粒在锅中跳动,有吱吱的响声就可以了,如果喜欢吃焦一点的,可以再煎一会,会有锅巴的味道,吃起来更加焦香。
4.然后加入少许食盐,翻炒均匀,出锅前淋入适量的老抽,开大火把颜色炒均匀,炒出酱香味,再撒上葱花,翻炒均匀美味即成。
技术要点:
1.米饭一定要凉透以后再炒,否则炒的时候容易粘成一团;
2.米饭提前裹上蛋黄,炒出来颜色更加金黄,而且不容易粘在一起;
3.米饭一定要炒干、炒香,才会粒粒分明,吃起来更加焦香;
4.老抽一定要出锅前再放,以免挥发、失去酱香味。

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