咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法

用料：鸭蛋４个、白酒７０毫升、盐５０克、水５００毫升。

做法：

１、鸭蛋４个，白酒７０ｍｌ，盐５０克。

２、将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。

３、给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置１５天。

４、锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟。

５、用刀切４小半即可。

鸭蛋如何腌制

咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。每年的春季我都会腌制一坛，配米饭吃。本期给大家分享3种咸鸭蛋的做法。
五香鸭蛋

材料：鸭蛋30枚，大茴香2枚，花椒2汤匙，盐250g，香叶3片。
做法：
1、选购新鲜鸭蛋数枚，新鲜度以不超过三天为佳。鸭蛋洗净。装漏盆或其他容器沥干水。
2、准备无油容器晾干水。
3、锅内放入适量清水，倒入所有香料熬半小时左右，放入盐，盐水浓度以饱和为准，判断方法即放入的食盐不再溶化。
4、凉透后，把调料捞出来，导入晾干的坛子里。
5、将盐卤水倒入坛子里，盖上坛盖。密封腌制30天后，即可取出。
咸鸭蛋

材料：鸭蛋20枚，盐适量，烧酒适量。
做法：
1、将生的鸭蛋用水洗净，待用。
2、准备盐，饮用酒。
3、倒上盐和酒在小碟子里。
4、先将鸭蛋沾满酒。
5、再将沾满酒的鸭蛋放入盐中，裹上一层盐，直至完全裹满。
6、然后把制作好的鸭蛋放到冰箱里面，腌制一月到一个半月。煮熟就可以。
臭鸭蛋

材料：鸭蛋30枚，盐适量，水适量。
做法：
1、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。
2、将食盐混合在清水中，将鸭蛋轻轻放入缸内，再倒入莫过鸭蛋的盐水。
3、腌制一个半月左右，中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸，用力要轻，避免将蛋壳摇晃破解，这就是鸭蛋变臭的秘诀啦！
4、用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋，蛋白细腻，金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色，吃起来味道鲜香浓郁。

腌咸鸭蛋的做法步骤图，腌咸鸭蛋怎么做好吃

步骤

1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。

2.把高度白酒倒进杯子里

3.然后把蛋放进去

4.让每个蛋上都充分的粘上白酒

5.把辣椒倒进另外的大碗里

6.加入黄沙

7.再加入精盐

8.把刚才浸过蛋的白酒也加入

9.充分的拌均匀

10.把蛋逐个的放进黄沙糊里

11.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右

12.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水

13.煮十五分钟左右即可食用了

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