榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝的做法

食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。

1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。

2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。

3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。

4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。

榨菜肉丝面的家常做法？

材料
主料：面条（生）
辅料：榨菜
调料：黑胡椒粉
做法
1、准备好原材料。
2、瘦肉切成丝。
3、肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀。
4、尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝。
5、生姜、大蒜切成末，小葱切细。
6、锅里加入鸡汤大货烧开。
7、加入面条，用筷子划散开，中火煮熟。
8、另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用。
9、锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀。
10、加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒。
11、加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠。
12、将面条盛入碗里，加入适量汤。
13、将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了。
小诀窍
1、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等。
2、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味。
3、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。

请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃呢？

请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃
食材
猪腱肉 400g
榨菜 150g
清水 45ml
蒜 3颗
红椒 1根
大葱 半棵
生抽 10ml
盐 少许
胡椒粉 少许
生粉 10g
黄酒 15ml
芝麻油 10ml
色拉油 适量
糖 少许
方法/步骤
1
猪腱子肉剔去筋膜。
2
逆纹理切薄片，再切成丝。
3
接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。
4
搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。
5
如此反复共加三次水，之后静置15分钟。
6
向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。
再加芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。
蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。
榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。
然后切成和肉丝差不多的细丝。
热锅起油，下蒜丝爆香。
然后放入肉丝炒至八分熟盛出。
另起锅直接下榨菜丝，控干水分。
然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。
然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。
最后撒入葱白即可。
另外一种做法，（加了一些木耳在里面）
食材
猪肉 200克
榨菜 100克
木耳 10克
油 适量
盐 适量
大葱 适量
味极鲜 适量
淀粉 适量
方法/步骤
猪肉切丝后，用味极鲜和淀粉抓匀
榨菜肉丝的家常做法
木耳泡发，大葱斜着切段
榨菜肉丝的家常做法
榨菜去皮切丝
榨菜肉丝的家常做法
油锅加热，猪肉下锅，文火慢炒
榨菜肉丝的家常做法
炒到猪肉变色出油，盛出来
榨菜肉丝的家常做法
榨菜下锅炒半分钟
榨菜肉丝的家常做法
木耳下锅略炒
榨菜肉丝的家常做法
肉丝回锅，同时大葱下锅一起翻炒1分钟
榨菜肉丝的家常做法
加少许盐调味，关火
榨菜肉丝的家常做法
注意事项
榨菜如果特别咸，就提前用清水泡掉多余的盐分。

请问一下，香干榨菜肉丝的经典做法？

用料：榨菜适量、里脊肉适量、豆干适量。

香干榨菜炒肉丝的做法步骤

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1、食材。

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2、榨菜、猪肉、豆腐干分别洗净后切成丝，葱切末。

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3、切好的肉丝里加料酒、干淀粉用手拌匀腌15分钟。

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4、热锅冷油 ，将肉丝倒入。

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5、大火煸炒，变色后盛出。

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6、肉丝盛出备用。

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7、另起油锅，下入榨菜和香干丝煸炒约2分钟，加适量水和白糖、盐。

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8、煸炒2分钟后倒入肉丝一起炒匀。

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9、最后撒上葱花即可。

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10、装盘上桌。

榨菜肉丝怎么做？

【原料】猪肉200克，榨菜70克，精盐1克，味精1克，水豆粉30克，料酒5毫升，酱油1克，葱丝50克，鲜汤30毫升，混合油75克。
【制法】(1)榨菜洗净切成丝，猪肉洗净后切成丝，加精盐，水豆粉，料酒拌匀。另用酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成汁。
(2)锅内放油，烧至六成油温放入肉丝炒散，加榨菜丝炒出香味，熟人汁加葱丝炒匀，起锅装盘即成。
【特点】质脆嫩，鲜香味浓。

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