炒白菜的做法

炒白菜的做法

用料：胡萝卜１００克、白菜３００克、葱花５克、蒜片３克、辣椒１根、香菇８０克、食用油５毫升。

１、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。

２、白菜、胡萝卜、香菇焯水３０秒。

３、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。

４、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。

５、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可。

白菜怎么炒好吃

1、将白菜洗净，将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。

白菜炒炒白菜的做法

1、将白菜洗净，将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。

炒白菜怎么做

炒白菜怎么做

炒白菜怎么做，白菜可是餐桌上必不可少的一道蔬菜，尤其是在北方的时候，蔬菜那是必不可少的，而且白菜的做法多种多样的，许多人都爱这一口，以下来学习炒白菜怎么做。

炒白菜怎么做1大白菜1颗、蒜米3掰、干辣椒3个、黑醋按个人口味添加。

白菜洗好切小段备用，蒜米干辣椒切好下锅爆香。

放入白菜翻炒一两分钟后加鸡精，盐，按个人口味加入黑醋，盖上锅盖两分钟在翻炒下就可以出锅了。

每百克白菜中含水分95、14克、蛋白质0、86克、脂肪0、1克、碳水化合物3、9克（其中含膳食纤维0、94克）、维生素A 13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0、03微克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、维生素C 28毫克、维生素E0、36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48、4毫克、镁9毫克、铁0、6毫克、锌0、61毫克、硒0、39微克、铜 0、04毫克、锰0、16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。

炒白菜怎么做2 食材

白菜 一颗

蒜 适量

葱 适量

油 适量

盐 适量

花椒 适量

方法/步骤

准备一颗白菜，将其掰成一一片一片的放在盆里泡着，然后一片一片的将白菜洗干净，洗白菜的时候，一定要一片一片的洗，因为白菜看起来很干净，其实摸它时会有一种很滑腻腻的感觉，要将这个滑腻腻的东西洗干净

白菜洗好之后，将白菜切片放好待用，切的过程中，最好将白菜的滤干，干的`时候炒出来才不会会很多

然后切葱花，拍蒜，准备好待用

将锅里倒入适量的油，放入葱花，蒜末，锅热了之后放入一点花椒，炒白菜放一点花椒会更香，而且放入花椒后火不要太大，花椒糊了就不香了

然后倒入白菜翻炒，炒的时候火要大，这样炒出来的白菜很快就能熟，白菜里面的水不会跑出来，白菜里的水跑出来就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了

大概翻炒三分钟，放入适量的盐，然后就出锅装盘

炒白菜怎么做3 你还在清炒白菜？这么做比肉菜还好吃，一次多吃几碗饭！

配料：

白菜 300克、黑木耳 100克、红尖椒 2个、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、酱油 1勺、淀粉 适量、精盐 适量、葱蒜 适量、鸡精 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1、准备好大白菜和木耳，白菜切片，木耳用水泡开洗净，红尖椒斜刀切成段，葱蒜切碎备用（白菜最好选用白菜帮，这样的口感最好） 。

2、为了简洁省事，最好提前调好鱼香汁：取一小碗，将白糖、酱油、盐、醋、淀粉、清水调成鱼香汁。

3、锅内放入油，先下入白菜块翻炒，煸炒出水分后倒出。

4、另起锅，倒入适量的油，下入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入葱蒜炒香后，分别下入红辣椒和木耳翻炒。

5、翻炒均匀后，倒入鱼香汁烧至粘稠后，倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

烹饪小贴士：

1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可；

2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。

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