酱八斗鱼怎么做

酱八斗鱼怎么做

材料： 干墨斗鱼两个，猪里脊肉二两，甜椒半只，生姜一小块。

做法：

1、干墨斗鱼用清水泡发，洗净切细丝。猪里脊肉二切丝加少许生粉拌匀。甜椒切丝。生姜切丝。

2、炒锅内油热后，放姜丝略炒一会儿，即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色。

3、加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉，开大火。

4、将锅内所有材料炒约三分钟后，加入甜椒丝，拌匀后，即可出锅。

酱爆八爪鱼做法 酱爆八爪鱼怎么做

1、准备好八爪鱼500克。
2、用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。
3、用刀把八爪鱼分解。
4、锅里加水烧开。
5、八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。
6、用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。
7、准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。
8、锅里倒入15克花生油，油温加7成热，放葱、姜、蒜、干辣丝大火爆香。
9、下20克黄豆瓣爆香。
10、八爪鱼下锅，加料酒15克大火翻炒2分钟。
11、收汁关火，撒上香菜即可。
12、盘子铺上生菜，把八角鱼盛上。一款营养丰富的爆香八爪鱼就可摆上餐桌。

酱爆八爪鱼的做法？

主料：八爪鱼270g、尖椒30g

辅料：葱适量、食用油25ml、黄豆酱20g、白糖5g、尖椒30g、蒜适量、姜适量

酱爆八爪鱼的做法

1、准备食材，尖椒切片，八爪鱼用醋水泡十分钟去皮切块。

2、锅烧热放底油炒香葱姜蒜。

3、放入黄豆酱转小火炒香。

4、放入尖椒炒匀。

5、放入八爪鱼转大火炒匀。

6、放入白糖提鲜炒匀即可出锅。

7、酱爆八爪鱼出锅。

酱烧八爪鱼怎么做好吃，酱烧八爪鱼的家常做法

[酱烧八爪鱼]
准备食材
八爪鱼 500克
黄椒 1/3,红椒 1/3
韭菜花 50克,自制XO酱 1汤匙 欣和豆瓣酱 2/3汤匙,姜 8片,蒜 2粒,料酒 1汤匙,胡椒粉 1/3茶匙,糖 1/2茶匙,盐 2/3茶匙,鸡精 2/3茶匙,淀粉 1茶匙
步骤
1.八爪鱼洗净切成长段。
2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
3.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
4.淋入凉水过冷河。
5.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
6.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
7.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
8.倒入红黄椒翻炒。
9.淋入水淀粉。
10.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
－ 小贴士 －
1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。 2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出。

酱焖八爪鱼的做法

小编特别喜欢吃八爪鱼也就是章鱼，尤其是章鱼小丸子，一整条章鱼简直好吃到爆，那么今天小编带大家做一道酱焖八爪鱼，也非常好吃哦，赶快学起来吧！
食材换一换食材
八爪鱼
7条左右
小辣椒或小米辣
4-5条
葱
一根
姜
一块
蒜
5瓣
黄豆酱
一汤匙
生抽
一汤匙
料酒
一汤匙
盐
一小勺
鸡精
一小勺
方法/步骤分步阅读
1
/6
起锅
锅中加水，水开后倒入八爪鱼，我们先将八爪鱼简单焯一下去腥，八爪鱼稍微变红之后就捞出来过凉，这样吃起来很脆。
2
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处理八爪鱼
我们将八爪鱼放入凉水中洗净、去牙（也就是它嘴里面硬硬的东西），之后我们将八爪鱼的八个爪切开，切成条。
3
/6
处理辅料
将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱绿切段，葱白切小块、蒜切沫，辣椒切小块、姜也切沫，都放入碗中备用。
4
/6
二次起锅
打火，锅中水分蒸干后，倒入三小勺（大概一个锅勺）的油，油烧到7成热后倒入切好的葱、 姜、蒜和辣椒，大火翻炒。
5
/6
炒八爪鱼
炒香后倒入一汤匙的黄豆酱、生抽、料酒，之后倒入八爪鱼，大火翻炒至上色，倒入一小勺的盐和鸡精调味。
6
/6
出锅
最后放入切好的葱绿，大火改小火，翻炒一下后盖锅盖开始小火焖，锅边上汽后就可以了，说明已经焖熟了，我们盛到碗里即可。
注意事项
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